Konu: Akıllı Etiketler

AKILLI ETİKETLER
Akıllı paketleme, ambalajlanmış gıdaların taşınması ve depolanması süresince kalitesini ve tazeliğini izlemeye yarayan bir sistemdir. Akıllı paketleme sistemleri, Sıcaklık-Zaman etiketleri ve Tazelik etiketleri ile uygulanmaktadır.
Sıcaklık-zaman etiketleri, gıdaların dağıtım ve depolama süreçlerindeki sıcaklık değişimlerini izlemeyi sağlamaktadır. Tazelik etiketleri ise farklı ambalajlama teknikleri ile paketlenmiş bozulabilir gıdalarda, mikrobiyal üreme ve ambalaj içerisindeki gaz oluşumunu gözetleyerek gıdanın kalite durumu hakkında bilgi vermektedir.

Akıllı etiketler depolama ve dağıtım esnasında gıdanın kalitesinin ve güvenliğinin sağlanmasında ambalaj içi ve dışı olarak kullanılmaktadır. Depolama ve dağıtım süresince sıcaklık değişimlerini ya da ambalaj içersindeki gaz kompozisyonunun değişimini izleyerek gıdanın raf ömrünün doğruluğunu, kalitesini ve güvenliğini kontrol eden akıllı etiketlerin birçok çeşidi vardır. Gıda ambalajlarında kullanılan akıllı etiketler ile ürünlerinizin tazeliğini, üründe mikrobiyal bozulma olup olmadığını, sıcaklığa bağlı değişimleri izleyebilir ve bu bilgileri tüketici ile de paylaşarak tüketiciye kalitesi ve güvenliğinden emin olduğunuz ürünleri sunabilirsiniz.

Hiç şüphe yoktur ki günümüzün bilinçli tüketicisi de tazeliği ve güvenliği kendisiyle açıkça paylaşan üreticilerin, akıllı etiketlerle paketlenmiş bu ürünlerini satın almayı tercih edecektir. Akıllı etiket uygulamaları tüketici odaklı üreticiler için rakiplerinden çok ötede bir hizmet sunmaktır. Akıllı etiketler ile ambalajlanan gıdalar tüketiciye kaliteli ve güvenli gıda sunarak marka itibarını yükseltmek ve korumak, tüketicinin tercih ettiği marka olmak için en iyi ve en şeffaf yöntemdir.

Akıllı paketleme sistemleri sayesinde üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda gıdaların tazeliğini ve kalitesini etkileyen unsurların kontrolü mümkündür.

Hem tüketicinin sağlığını koruyan hem de ekonomik kayıpları önleyen akıllı etiketleme sistemlerine teşekkürler...

SICAKLIK-ZAMAN ETİKETLERİ - TTI
Isı değişimleri et, tavuk, balık, yaş meyve ve sebze gibi bozulabilir gıda ürünlerinde kritik rol oynamaktadır. Her gıda çeşidinin sağlıklı şartlarda tüketilebilmesi, bozulmadan saklanabilmesi için belirli koşullarda ömürleri vardır. Sıcaklık değişimleri gıdalar üzerinde yapısal ve mikrobiyal bozulmalara neden olan etkenlerin başında gelir. Gıdalar için kritik sıcaklıktan sapmalar, ürünün güvenliğini tehlikeye sokmaktadır. Örneğin dondurulmuş gıdalarda çözünme sonucu üründe yapısal değişimler olurken patojen mikroorganizmaların gelişmesi de mümkündür. Üreticiler gıdaların kendi kontrolleri altında olduğu üretim sahası içerisinde sıcaklık değişimlerini rahatlıkla kontrol edebilmektedir. Gıda güvenliğinde zayıf halka üreticinin doğrudan kontrolünün olmadığı, nakliyat, depolanma ve sergilenme süreçlerinde oluşmaktadır. Bu nedenlerle sıcaklık-zaman etiketleri gıda güvenliğinin devamını sağlamak, dağıtım ve depolama sürecindeki sıcaklık değişimlerini izlemek, önlem almak ve kaliteyi sürekli kılmak için önemli rol almaktadır.
Parti Mallarda Sıcaklık-Zaman Etiketi Uygulamaları: (Lojistik Odaklı Çözümler)
Sevkiyat esnasında hatalı sıcaklık uygulamaları sonucunda oluşan bozulmalar firma itibarına ve kazancına zarar vermektedir.Tüm dağıtım zinciri boyunca sıcaklık geçmişini yansıtan PakSense sıcaklık-zaman etiketleri parti mallar üzerine uygulanması ile firma içi kalite düzenlemeleri için mükemmel bir çözümdür.PakSense sıcaklık izleme etiketleri üreticilere depo, dolap ve frigofrik araçlarda kullanılan geleneksel ve hantal ısı izleme cihazlarının çok ötesinde faydalar sunmaktadır. Et, tavuk, balık, yaş sebze-meyve, şarap üreticileri, ihracatçılar ve lojistik firmaları için mükemmel çözümdür.

Ürün Üzeri Sıcaklık-Zaman Etiketi Uygulamaları: (Tüketici Odaklı Çözümler)*
Bu tip sıcaklık-zaman etiketleri * şekil, boyut ve fiyatları ile birim ambalaj üzerine uygulanmaya uygun akıllı etiketlerdir. Pazarlama stratejisinin bir parçası olarak, kaliteli ve güvenilir gıda ürünleri üreten firmaların tüketici ile iletişim kurabilmeleri için bir numaralı yöntemdir.
Ürün ambalajlarının üzerine yerleştirilen bu tip sıcaklık-zaman etiketleri* , belirlenmiş (referans) sıcaklıktan sapma sonucu ürünün tazeliğini ve güvenliğini yitirdiği durumda renk değiştirerek bu gelişimi tüketici ve perakendeciye göstermektedir. Tüketici, bu görsel uyarı sayesinde doğru şartlarda satışa arz edilmeyen ürünü yanlışlıkla almazken, perakendeci de sağlığı tehdit edebilecek bu tip ürünleri raflarında sergilemeyecektir.


TAZELİK ETİKETLERİ
Et, beyaz et ve su ürünleri insan sağlığını tehdit eden mikroorganizmaların gelişip çoğalabilmeleri için son derece uygun ortamlardır. Normal koşullarda taze yiyeceklerin yüzeylerinde çeşitli mikroorganizmalar bulunmaktadır. Et, beyaz et ve su ürünlerinin bozulması, kimyasal değişiklikler ile işleme, dağıtım ve saklama esnasında mikroorganizmaların gelişmesi sonucu gerçekleşmektedir. Yani sıcaklık, nem ve hava ile temas bir çok bakteri tipinin gelişimine uygun ortam hazırlamaktadır. Bu faktörler tek başına ya da bağlantılı olarak renk, tat ve kokuda değişiklikler meydana getirerek gıdaların kalitesinde bozulmaya neden olmaktadır.

Uygun ortamı bulan bakteriler hızla ürer ve bazı türleri hastalıklara neden olur. Buna bağlı olarak gıdaların raf ömürleri de kısalmaktadır. Soğukta muhafaza ve yeni ambalajlama tekniklerini ile gıdaların tazelikleri ve güvenlikleri daha uzun süre korunmaktadır. Dolayısıyla bozulmanın önlenmesi için tüm aşamalarda soğuk zincirin muhafazası, uygun ambalaj malzemesi ve tekniği ile paketlenmesi çok önemlidir.

Gıdaların son kullanma tarihleri hesaplanırken genellikle ambalajlı gıdanın doğru saklandığı ve ambalajın açılmamış olduğu göz önünde tutulmaktadır. Fakat ambalajlı gıdalarda, ambalaj bütünlüğünün bozulması, soğuk zincirde kırılmalar gibi sebeplerle mikrobiyolojik gelişim devam etmektedir. Bu durumlarda ambalaj üzerinde yer alan son kullanma tarihleri geçerliliğini yitirmektedir. Gıda güvenliğindeki bu zayıf noktaları kontrol altına almak ve izlemek için akıllı etiketler kullanılmaktadır. Ambalaj bütünlüğünü koruyan, mikrobiyolojik gelişmeleri izlemeye yarayan akıllı tazelik etiketleri ile gıdaların güvenliği sağlanmaktadır.

MAP (Modifiye Atmosfer Paketleme) Paketlerde Tazelik ve Raf Ömrü Kontrol Etiketi Uygulamaları
MAP tekniği gıda ürünleri paketlenirken, hava yerine belirli gaz karışımlarının paket içerisine doldurulmasıdır. Atmosferik oksijen ile temasın kesilmesi sonucu mikrobiyolojik gelişimi yavaşlatması, koruyucu katkı maddesine daha az ya da hiç ihtiyaç duyulmaması gibi avantajlar sağlayan bir paketleme yöntemidir.

MAP tekniğinin kullanıldığı ürünlerde ambalajın bütünlüğünün korunması çok önemlidir. Çünkü ambalajda tahrip olduğunda koruyucu niteliğindeki modifiye atmosfer gazları azalmakta ve yerini oksijene bırakmaktadır. Böylece içerisindeki gıda da bozulmaya başlamaktadır. Ambalajın bütünlüğü bozulduğunda son kullanma tarihi artık geçerli bir gösterge değildir. Raf Ömrü Kontrol Etiketleri ambalajda meydana gelen bu tahribatı renk değiştirerek işaret etmekte yani meydana gelen bozulmayı göstermektedir.

Ambalaj bütünlüğünün korunması gıdalarda bozulmanın engellenmesi için önemli faktörlerden biridir. Fakat bazı mikroorganizma tipleri atmosferik oksijen varlığına gerek duymaz ve düşük sıcaklıklarda da gelişmeyi sürdürmektedir. Bu nedenle, MAP gibi özel ambalajlar içerisinde de, uygun olmayan saklama koşullarında bu mikroorganizmalar gelişmeye devam ederler. Yani normal şartlar göz önünde bulundurularak hesaplanmış son kullanma tarihleri bu durumda da geçerliliğini yitirmektedir. İşte bu nedenle mikroorganizmaların ürettiği gazları tespit ederek bozulmayı işaret eden akıllı etiket tipleri geliştirilmiştir. Mikrobiyal üreme ve kimyasal değişme sonucu üründeki kalite durumu hakkında bilgi veren Tazelik Etiketleri gıdanın taze ve güvenli olup olmadığını renk değiştirerek göstermektedir.
Geleneksel Paketlerde Tazelik Etiketi Uygulamaları
Özel paketleme yöntemlerinin kullanılmasının maliyetler ve ürün cinsi nedeniyle uygun olmadığı durumlarda et ve tavuk ürünleri geleneksel paketleme yöntemleri ile paketlenerek korunmaktadır. Mikroorganizmalar uygun olmayan saklama koşullarında ve atmosferik şartlar altında gelişmeye daha hızlı devam ederler. Bozulmanın gerçekleştiği nokta, et ve tavukta, üründe yer alan bakterinin kabul edilebilir üst seviyesi veya koku ve/veya tat bozulması ile görünüm gibi organoleptik nitelikler olarak tanımlanabilir.

Ette gelişen bakteri miktarı arttıkça, oluşturulan gazların miktarı da artmaktadır. Geleneksel paketlerde kullanılan Tazelik Etiketleri, söz konusu bakteriyel bozulma sürecini belirlemek için geliştirilmiştir ve ambalaj içerisine yerleştirilir. Bakteriyel gazların çıkışıyla beraber bu gazlar Tazelik Etiketinin renk değiştirmesine yol açar.

üstat bu lojistik odaklı akıllı etiket çözümlerinde birde teknolojik olanlar var, akıllı etiketcikler ürünün taşınımı sırasında merkezi uyarabiliyor, böyle zıvanalarda var.

hatta bir ara bir kaç dergide konusu geçti bu etiketlerin, küçük çipli bu etiketler sayesinde marketlerde kasiyer dönemini bitirmeyi, bozuların ürünleri ve stok durumunun anlık online ilenebilirliği gibi bir çok kullanım alanı olan şeyler. özellikle endüstiri, sağlık, çevre ilişkisinde ileriki yıllarda yeni gelişmeler yaşanabilir.

tüketici açısından ise ürün üzerindeki çipin mağzadan ürün alındıktan sonrada çalışıyor olması birey haklarının çiğnenmesi olarak görülüyor.

Not: bu etiketler bilinen akıllı etiketlerden farklı olarak sinyal yayabilen etiketler,

http://electronics.howstuffworks.com/rfid4.htm

sitede güzel bir örnek var,

resmini ekliyim gözümüzde canlansın teşekkür ederim katkın için Enes

Ellerine sağlık çok teşekkür ederim.

İlker Atik Nickli Üyeden Alıntı

Ellerine sağlık çok teşekkür ederim.

konuya sadece teşekkür amaçlı mesaj yazılmayacaksa lütfen teşekkür butonunu kullanalım