Gıda Mikrobiyolojisi Uygulamaları, sayfa 52'de: "Alkol, dezenfektan olarak % 76 (v/v) konsantrasyonda kullanılır. Genellikle % 96 konsantrasyonda pazarlanır. Buna göre; 4 hacim alkol üzerine 1 hacim damıtık su eklendiğinde çok yaklaşık olarak bu değer elde edilir." şeklinde açıklanıyor. destek@mikrobiyoloji. org 'den seçilenler 15'de ise; "Alkol %75 derişimde olmalıdır. Basit olarak 3 hacim saf alkol (%98) üzerine 1 hacim saf su katılarak hazırlanır." şeklinde ifade ediliyor. Ben hep 4:1 oranında hazırlıyordum. Hangisi tam olarak doğru oluyor?

Öncelikle "çok yaklaşık" ve "basit olarak" ifadeleri ve %96, %98 ile %75, %76 ifadeleri bir kavram kargaşası yaratıyor.

%96'lık alkolden 4 hacim ve damıtık sudan 1 hacim karıştırıldığında son derişim %76,8 olur.
%96'lık alkolden 3 hacim ve damıtık sudan 1 hacim karıştırıldığında son derişim %72,0 olur.
%98'lik alkolden 4 hacim ve damıtık sudan 1 hacim karıştırıldığında son derişim %78,4 olur
%98'lik alkolden 3 hacim ve damıtık sudan 1 hacim karıştırıldığında son derişim %73,5 olur.

Mikrobiyolojik anlamda alkol konsantrasyonunun %72,0 ile %78,4 arasında olması çok önemli değildir ve buradaki ifadeler yaklaşık değerleri vermektedir.

Merck Gıda Mikrobiyolojisi Uygulamaları, sayfa 52'de verilen Pearson karesi ile amaca en uygun karışımlar elde edilebilir.

Kaynak= www.mikrobiyoloji.org