: Alkollü İçecek Hammadde Ve Üretim Bölgeleri, Saklama Koşulları
: Doc
: 3 ten Fazla

COGNAC(KONYAK_KANYAK)

Yalnızca Fransa' nın Cognac kasabasında yetiştirilen Folle Blanche cinsi üzümlerden elde edilen beyaz şarabın damıtılmasıyla ortaya çıkmış içkiye konyak denilebilir. Bu tanım aynı zamanda Fransızların katı kanunlarıyla koruma altına alınmıştır. Dünyanın başka hiçbir yerinde konyak üretilemez. Cognac, Fransa’nın güney batısındaki Charentes ırmağının kenarında küçük bir şehirdir. Bu kasabayı çevreleyen bağlarda yetiştirilen üzümden yapılan şarabın damıtılmasıyla yapılır. Başka bir deyişle bu bölgede imal edilen brendiye tek kelimeyle konyak denir. Bölge toprak ve mikro iklim özelliklerine göre başlıca altı bölgeye ayrılmıştır. Bu bölünme 1 Mayıs 1909 yılında yayımlanan bir kararname ile tescil edilmiş.
Bu bölgeler kalite-önem sırasına göre söyle sıralanır;
►Grand Champagne
►Petite Champagne
►Borderies
►Fins Bois
►Bons Bois
►Bois Ordinaire.
XII. yüzyıldan itibaren yörede gelişen üzüm bağları ile birlikte, şarap üretimi de önem kazanır. En gözde iki bölge Grand Champagne ve Petite Champagne dir. Her iki bölgenin ürünlerinin karışımıyla üretilen brendilere Fine Champagne denir. Bu champagne kelimesinin şampanya ile bir ilgisi yoktur. Kireçli topraklı düz araziye Fransızlar bu adı takarlar.

: