Alkolün Tanımı ve Tarihçesi
Halk arasında ve konuşma dilinde "ispirto" olarak tanımlanan madde, değişik oranlarda az veya çok su içeren “etil alkol= ethyl alcohol" yada “Etanol”dür.
Farklı tanımlamalar olsa da, ispirto veya alkol, çoğunlukla şekerli sıvılardan fermantasyonla oluşan etil alkolün, damıtma ile yüksek konsantrasyona çıkarılmış yani, oldukça saflaştırılmış şeklidir.
lAlkol üretiminin başlangıcı üzerinde bugüne değin tüm araştırıcıların birleşebildiği kesin bir tarih saptanamamıştır.
lSaf ispirto üretiminin M.Ö’ ki evrelerde söz konusu edilemeyeceği kesindir.
lİlk elde edilen alkollü içkiler doğal olarak fermente alkollü içkilerdir.

lBilinen yazılı kaynaklara göre M.Ö. 4200 yıllarında Mezopotamya'da alkol fermantasyonunun bilindiği, M.Ö. 2800 yıllarında Babil‘ de bira üretiminin yaygın olduğu, arkeolojik araştırmalar sonucu ortaya çıkmıştır.
lBazı araştırmalar göre ise biranın bundan 8000 yıl önce üretilmeye başlandığını ortaya koymaktadır.




devamı...
Şifre: www.forumfood.net