: Allycillobacillus
: Pdf
: A. Kadir Halkman

İlk kez 1971 yılında termal su kaynağından izole edilen ve ilk aşamada Bacillus coagulans 'a benzerliği de dikkate alınarak Bacillus cinsine dahil edilen asidofilik ve termofilik sporlu bakteriler (ATSB) daha sonra genetik esaslı testler ve diğer Bacillus türlerinde görülmemek üzere majör nötral membran lipidi olan omega-alicyclic yağ asidi içerdiklerinin saptanması üzerine 1992 yılında Alicyclobacillus adı verilen cins altında toplanmışlardır. Alicyclobacillus adı bu yağ asidinden gelmektedir (1, 2).

Sıcak geçen 1982 yazında Almanya 'da ticari olarak paketlenmiş elma sularında o güne kadar görülmemiş bir bozulma olmuş, etmenin Alicyc. acidoterrestris olduğu saptanmıştır. Daha sonraki yıllarda da benzer bozulmaların görülmesi üzerine yoğun çalışmalar başlamıştır. Bu bakterinin insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi bugüne kadar saptanmamıştır. Bu aşamada sorun tümüyle ticari olarak ürünün bozulmasıdır (2, 3).

: