Antosiyanların kopigmantasyonu üzerine çeşitli faktörlerin etkisi



1. Giriş

İki bölümden oluşan bu çalışmanın ilk bölümünde kopigmantasyon reaksiyonunun önemi açıklanmış ve mekanizması üzerinde durulmuştur (KELEBEK ve CANBAŞ, 2005). Bu bölümde kopigmantasyon reaksiyonu üzerinde etkili olan faktörler incelenecektir.



http://www.hepyukle.com/6204617/antosiyanlar_n_kopigmantasyonu_zerine_e_itli_fakt_ rlerin_etkisi_2_.doc.html