- technology of flour production
- Effects of wheat bug {Eurygaster maura) proteolytic enzymes
- Geleneksel Ekmeğin Besleyici Gücü!
- Hububat depolama esasları
- Makarna Hammaddesi ve Üretimi
- pizza üretimi
- ekmeğin fitik asit miktarına çeşit ve ekstraksiyonun etkisi
- taze makarna satınalma şartnameleri
- sünme(rope sporu) faktörü aranması
- Farinograf Özellikleri
- Makarna pişirme teknikleri --- PASTA COOKING TIPS (resimli, ingilizce)
- Phenolic glucosides in bread containing flaxseed
- Hububatların temizlenmesi & Buğdayın öğütülmesi
- Ekmek yapım teknolojisi
- Makarna Sektörü
- Yem ve Un Katkıları
- Bisküvi, Kraker ve Gofret Üretimi (sunu)
- Ekmekte Demir İçeriğinin Arttırılması
- Makarna İngredientleri
- tulumba tatlısında yağ emilimini etkileyen faktörler
- kek üretimi
- ekmek yapımı
- Ekşi Hamurlu ekmeğin sağlığa etkisi
- Donmuş Unlu Mamuller
- Ekmegin Pastörizasyonu
- Bilinmeyen Yönleri İle Makarna
- Tortilla
- Unlu mamullerde ekşi hamur kullanımı
- Ekmeğe Çinko İlave edelim mi?
- Kara Buğday
- Açma yapımı
- Baklava Üretimi ve Tarihçesi
- ekmeğin saklanması
- Ekmek Raporu
- Bagel Üretimi
- Ekmek Fabrikaları
- Un Fabrikalarının Değerlendirilmesi
- Ekmek Yapım Aşamaları(sunum)
- Fırınlarda un ve katkı kullanımı
- Ekmek Hataları
- İzmir piyasasındaki çeşitli ekmeklerin kalite kriterleri
- unlu mamüllerin yüksek rakımda üretilmesi
- Hamur Yoğurma Sistemi
- Beyaz un merakı sağlığı rezil ediyor
- Pelshenke Testi
- Buğday ve ürünlerinin sağlıklı beslenmedeki önemi (slayt)
- Buğdayın Diyet Lifi Yönünden İncelenmesi
- Soyalı Ekmek
- Un Örneklerinin Bazı Kimyasal ve Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Buğday...
- çölyak
- Halk Ekmek'ten 'sağlıklı ekmek' uyarısı
- Kepek Ekmeği
- Un fabrikasında kullanılan makinalar
- Buğday unu çeşitleri
- Un fabrikalarında yapılan analizler
- Un üretim akış şeması
- sağlıklı beslenme kültürü ve makarna
- Un fabrikalarında tavlama ve tav siloları üzerine yapılan bir araştırma
- Buğday tanesinin yapısal özellikleri - 2
- Buğday tanesinin yapısal özellikleri - 1
- Buğdaylarda Standart Derece Özellikleri ve Kalite Kriterleri
- Buğday Unu
- Bisküvi Üretimi
- Buğday kepeğinin defitinizasyonu için uygun yöntemin belirlenmesi
- Ekmek yapımı
- Ekmek Uretiminde İşletmelerin Etkinlikleri
- Fırınlarda ve un fabrikalarında katkı maddesi kullanımı
- Makarna Şekilleri
- gluten
- Anemiye karşı zenginleştirimiş ekmek
- Ekmek mayası ve maya sanayiindeki son gelişmeler
- Ekmek Çeşitleri
- Ekmek Üretim Teknolojisi
- bulgur
- Makarna Şekilleri
- Bazı buğday çeşitleri ve bunlardan yapılan ekmeklerin fitik asit miktarları
- Ekmekte Mucize Protein: Soya
- Ekmeğin Raf Ömrü
- Dondurulmuş Ekmek Hamurlarında Hidrokolloidlerin Kalite Üzerine Etkileri
- Çölyak hastalığının moleküler genetik temelleri
- Kaplama malzemesi olarak galeta unlarının bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
- İRMİK
- Beyaz Un bütün zenginliği soyulmuş undur!
- Buğdayın Öğütülmesi, Un ve Ekmek Üretim Teknolojisi
- Un neden çok tehlikeli bir patlayıcıdır?
- Makarna hakkında
- EKMEK
- Soya unu ve proteinleri
- Beyaz Ekmekte Kansorejen Madde Tehlikesi
- İrmik Kalitesi
- Durum Buğdayı Kalite Kriteri
- Ekmek hakkında
- Unlu Mamullerde Aktif Paketleme
- Ekmek Hastalıkları : ROPE
- Çölyak hastalığı
- Ekmekte bıçak atma
- buğday ürünleri ve mamülleri sözlüğü
- Soya unu eklemenin kazançları