ASKORBİK ASİT TAYİNİ


TS 6397 (1989) Meyve, Sebze ve Mamulleri – Askorbik Asit Tayini standardında yer alan spektrofotometrik metod (ksilen ile ekstrasyon sonunda) uygulanacaktır.
 Bu metodun prensibi, deney numunesinden askorbik asidin okzalik asit çözeltisiyle ekstrakte edilmesi, 2,6- diklorofenolindofenol boya maddesinin çözeltideki askorbik asitle kantitatif olarak indirgenmesi, boya maddesi fazlasının ksilenle ekstraksiyonu ve 500 nm dalga boyunda spektrofotometrik ölçümle fazlalığın tayini esasına dayanır.


Dosya Türü: doc
Dosya Şifresi: www.forumfood.net