Konu: asma yaprağı salamurası üretimi

1. ASMA YAPRAĞI SALAMURASI
Türkiye bağcılığında yaşanan zorluklar birim alandan alınan verimin çok düşük kalmasına neden olmaktadır. Bu zorluklar, tarım politikalarından, yetiştiricilik ve elde edilen ürünün değerlendirilmesi aşamasında karşılaşılan sorunlardan kaynaklanmaktadır.
Dünya ülkeleri arasında 570.000 ha bağ alanıyla 5., 3.700.000 ton üzüm üretimiyle de 6. sırada bulunan ülkemiz, birim alandan alınan verim bakımından ise daha gerilerde yer almaktadır.
Verim düşüklüğü ve kalite faktörleri birleşince çiftçinin bağdan elde ettiği gelir azalmaktadır. Bu nedenle bazı yörelerimizde bağcılar bağlarından fazla miktarda yaprak toplayarak taze ve salamura halinde pazarlamakta ve gelirini arttırma yoluna gitmektedir.
Asma yaprağı, yaprak sarması yapılmasında çok eski yıllardan beri kullanılmaktadır. İnce ve yumuşak dokulu asma yaprakları içine pirinç, domates parçaları ve diğer garnitürle birlikte zeytinyağı ile karıştırılıp asma yaprağı sarılarak sarma adı verilen yemek özellikle Akdeniz ülkelerinde yaygın şekilde tüketilen bir yemek çeşididir.

http://s1.dosya.tc/asmayapra__.rar.html

Hocam dosya bulunamdı diyor tekrar yüklemeniz mümkün mü acaba?