1. GİRİŞ

Ülkemizin iklim ve toprak koşulları, başta zeytin olmak üzere, her tür yağ maddesi tarımına elverişlidir. Fakat ülkemizin mevcut yağ sanayi tarafından ağırlıklı olarak işlenen ve ekonomik değeri olan başlıca yağlı tohum çeşitlerini, ayçiçeği ve çiğit şeklinde belirlemek olasıdır. Nitekim bugün ülkemizde yaklaşık 750 bin ton civarında olan toplam bitkisel yağ tüketiminin, yine yaklaşık bir tahminle 500-550 bin tonu iç üretim olarak gerçekleştirilen çiğit ve ayçiçeğinden karşılanmaktadır [8].
Ülkemizde bazı yörelerde güne bakan olarak da adlandırılan ayçiçeğinin anavatanı Kuzey Amerika’dır. Ülkemiz introdüksiyonu 16. yüzyılda olmasına rağmen farklı ekolojik bölgelere uyum sağlaması nedeniyle ülkemiz bu bitki için mikro gen merkezi niteliğindedir. Bu nedenle büyük bir çeşitlilik gösteren yerel çeşitler küçük alanlarda olsa halen yetiştirilmektedir. Özellikle yağlık tipler yerini ıslah edilmiş çeşitlere bırakmışsa da, çerezlik tipteki yerel çeşitlerini halen ekimi yapılmaktadır. Bu tiplerde tohum tipi ve iriliği, tabla büyüklüğü yönünden büyük çeşitlilik göstermektedir. Ayçiçeği genetik kaynakların koleksiyonları ETAE gen bankasında saklanmakta olup, bu koleksiyonlar değerlendirilmekte ve ıslah programlarında kullanılmaktadır [10].


Dosya Türü : doc

Şifre :www.forumfood.net