Baharat bitkileri , çevre şartlarından çok etkilenen bir bitkidir . Dolayısıyla bitkilerin farklı iklim ve toprak tiplerine göre içerdikleri etkili madde miktarı aromatik kokuları değişiklik gösterir . Başka bir anlatımla bu karakterler ile çevre faktörleri arasındaki genotip çevre interaksiyonu yükseltir . Bu bakımdan her zaman ekonomik önemi yüksek olan bitkilerin tercih edilmeleri ancak bu bitkilerin ekolojik şartlara uygun olanıdır . Bitkinin bir uyumsuzluğu söz konusu ise verim ve özellikle kalitede kendini gösterir . Ayrıca bir bölgenin ekolojik şartları yıldan yıla mevsimden mevsime ve vegetasyon dönemine göre değişiklik gösterir . Ancak bu değişiklikten bazıları yetiştiricilik sırasında alınacak kültürel tedbirlerle tolere edilebileceği gibi bazıları tamamen ortadan kaldırılabilir . Baharat bitkilerini bu kadar baskısı altında tutan ekolojik faktörler şunlardır :


Şifre = "www.forumfood.net" (sadece link "" lar yok)