Balın tarihçesi,üretimi,çeşitleri ile yapılan tahşişler ve belirleme metodlarını içeren geniş kapsamlı bir powerpoint sunumu...


BAL ÜRETİM TEKNOLOJİSİ

A) Balın Tanımı
Bal, Hayvanlar aleminin eklem bacaklılardan böcekler sınıfına giren arılar (Apidae) familyasına giren bal arıları (Apis) cinsi tarafından bal midesi denilen kısımlarında invertaz enzimi sayesinde kimyasal değişime uğratılarak petek gözlerine depo edilen tatlı bir üründür.
Bal, kovan adı verilen insanlar yada arılar tarafından yapılan yerlerde petek adı verilen gözenekli tablalarda depo edilir.

B) Balın Tarihçesi
Arılar 40-50 milyon yıl öncesinden beri yeryüzünde kendi varlıklarını bağımsız bir şekilde sürdürmektedirler. Ancak ticari anlamda bal toplayıcılığının başlaması ancak 15.000
sene kadar önceye dayanmaktadır. Bir Ressam Valencia'daki La Aranas Mağarasındaki duvarına; bal peteğinden bal alan komşusunun resmini çizmiştir. Bugünkü arıcılığın temelleri ise M.Ö. 6000 dolaylarında insanların yerleşik hayata geçmeleriyle atılmıştır.

...

KAYNAKLAR
1) Modern arıcılık teknikleri (DOĞAROĞLU, M. 1999, Tekirdağ),TÜT Ziraat fakültesi
2) Arıcılık tekniği ve arı ürünleri (KAYRAL, G. 1997, İstanbul), Kayral matbaacılık
3) Arı biziz bal bizdedir (SARIÖZ, P. 2007, İstanbul), Bal parmak yayınevi

Dosya Türü : ppt
Şifre:www.forumfood.net