balık yağlarının insan beslenmesindeki faydaları hakkında kapsamlı bir araştırma...

1. GİRİŞ

Bireyin, ailenin ve toplumun birinci amacı, sağlıklı ve üretken olmaktır. Sağlıklı ve üretken olmanın simgesi, bedenen, aklen, ruhen ve sosyal yönden iyi gelişmiş bir vücut yapısı ve bu yapının bozulmadan uzun süre işlemesidir. İnsan sağlığı; beslenme, kalıtım, iklim ve çevre koşulları gibi birçok etmenin etkisi altındadır. Bu etmenlerin başında beslenme gelir ( BAYSAL, 2004 ).

Beslenme geniş anlamı ile insanın vücut yapısının, fizyolojik fonksiyonlarının gerektirdiği nicelik ve nitelikteki besin elementlerinin gıdalarla günlük gereksinmeyi karşılayacak oranda vücuda alınması, sindirilmesi doku ve hücrelere kadar ulaştırılmasıyla ilgili tüm biyolojik olayları kapsar ( DEMİRCİ ve YILMAZ, 2001 ).

Beslenme karın doyurma amacıyla yapılır, fakat yalnız amaç karın doyurmak değildir. Doyma yanında yeterli ve dengeli beslenebilmekte amaçlanmalıdır ( DEMİRCİ ve YILMAZ, 2001 ).

Dengeli beslenme sağlığı koruyan, başka bir ifadeyle kişiyi hastalıklardan uzak tutan, fiziksel ve sosyal huzuru sağlayan, vücudu geliştiren, büyüten; vücuda kuvvet ve enerji veren, dayanma gücü ve başarıyı arttıran çok önemli bir faktördür. Başarılı çalışma ve sağlıklı bir hayat için gerekli faktörlerin başında beslenme gelir ( DEMİRCİ, 2002 ).

Yetersiz ve dengesiz beslenme günümüzün en önemli problemlerinden biridir. Bu problemin olumsuz etkilerinden bazıları; bebek ve çocuk ölümlerinin çokluğu, çocuklarda büyüme ve gelişme geriliği, çocukluk çağında yetersiz ve dengesiz beslenme sonucu ortaya çıkan zeka geriliği, enfeksiyonlara karşı direnç azlığı ve iş veriminin düşük olmasıdır. Bugün dünyada milyonlarca insan açlık ve yetersiz beslenme sonucu ortaya çıkan hastalıklarla karşı karşıya iken, aşırı ve yanlış beslenmenin yol açtığı bozukluklar yüzünden hayatını kaybeden, yada çalışamaz durumda olanlarda bulunmaktadır ( DEMİRCİ, 2002 ).

Beslenmeyle ferdin beyin gelişimi, davranışı ve diğer çevresel faktörleri arasında ilişkiler vardır.

Şifre:'www.forumfood.net' (sadece link '' ler yok)