Konu: Bayat Ekmeklerin Tarhana Üretiminde Değerlendirilmesi

BAYAT EKMEKLERİN TARHANA ÜRETİMİNDE DEĞERLENDİRİLMESİ

İÇERİK

GİRİŞ
GENEL BİLGİLER
MATERYAL ve METOD
BULGULAR
SONUÇ ve YORUM


Ekmek Tüketimi ve İsrafı

Ekmek Türk toplumunun vazgeçilmez temel gıda maddesidir.

Hızla artan nüfus ve ekonomik sebeplerden dolayı ekmek insanların beslenmesinde her geçen gün önemini arttırmaktadır.

biz de izmir den bir firmadan tedarik ettğimiz tarhanaları kendi markamız altında satıyoruz.ama tarhanaya ekmek katılımını ilk kez duyuyorum.kullanılan ekmeğin bayatlığından ziyade mikrobiyolojik yükü çok önemli.tarhana zaten mikrobiyolojik yükü yüksek bir ürün