Konu: Besin Hijyeni ve Mikrobiyolojisi

Besin Hijyeni ve Mikrobiyolojisi
Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı

Ders Müfredatı
•Gıda hijyeninin tanımı, görev ve etki alanları
•Gıdaların Mikroorganizmalar ile Kontaminasyon Kaynakları
•Mikroorganizmaların gıdalarda gelişmesi için gerekli koşullar
•Gıda kaynaklı infeksiyon ve intoksikasyonların oluşum nedenleri ve oranları
•Gıda Kaynaklı İnfeksiyonların Patogenezi ve İmmun Reaksiyonlar (Gıda Kaynaklı İnfeksiyonların Patogenezi)
•Gıda enfeksiyon ve intoksikasyonları
–Bakteriler
–Viruslar ve prion enfeksiyonları
–Helmint, protoozoon
–Küf ve mantarlar
–Deniz kabukluları ve balıklardan kaynaklanan toksinler



Devamı…



Dosya Türü : ppt
Şifre:www.forumfood.net

süper bi paylaşım..devamını bekliyoruz