: Beyaz Peynir Kontrol Talimatı
: Doc
: .......

31.AMAÇ:
1.1.Bu talimatın amacı ……. SÜT’de üretilen beyaz peynirlerin Standart Mamül Spektine uygun olup olmadığının anlaşılarak ürün kalitesinin arttırılmasını sağlamak için gerekli düzenlemelerin nerede ve nasıl yapılması gerektiğinin saptanmasıdır.

2.SORUMLULUKLAR:
2.1.Kalite Yönetim Sorumlusu:Bu talimatta anlatılan analizlerin yapılmasından, sonuçların Standart Mamül Spektiyle karşılaştırılmasından ve analiz sonuçlarının kayıtlarının tutulmasından sorumludur.
2.2.Üretim Müdürü:Üretim Refakat Kartındaki ürün kontrol sonuçlarında Standart Mamül Spektine uygun olmayan durumlarda Kalite Yönetim Sorumlusuyla görüşerek üretim prosesinde gerekli düzenlemelerin yapılmasından sorumludur.

3.KULLANILAN ALET VE TEÇHİZATLAR:
3.1. Pipet, 1,5,25 ml’lik
3.2. Desikatör,kuvvetli nem çekicisi olan
3.3. Uygun rende veya ezici
3.4. Kurutma dolabı
3.5. Cam çubuk
3.6. Kurutma kabı
3.7. Kuartz kum veya deniz kumu(İçinde cam çubuk bulunan kurutma kabına azami 20 gr kum konulur)
3.8. Analitik terazi,0,01 g hassasiyette
3.9. Erlen, 250 ml’lik
3.10. Pipet, 25 ml’lik
3.11. Ölçü silindirleri, 250, 500 ml’lik
3.12. Van Gulik bütirometreleri
3.13. Pipet veya otomatik ölçücü, sülfirik asit koymak için
3.14. Pipet veya otomatik ölçücü,1 ml amil alkol koymak için.
3.15.Santrifüj
3.16.Termometre
3.17.Kuru hava sterilizatörü(kuru sterilizasyon için) veya otoklav(yaş sterilizasyon için)
3.18.Balon Joje
3.19.Deney tüpleri
3.24.pHmetre
3.25.Su banyosu
3.26. İnkübatör
3.28.Yayıcı,cam çubuk
3.29.Özel SH büreti


: