Beyaz Peynir Satınalma Şartnamesi ;





BEYAZ PEYNİR SATINALMA ŞARTNAMESİ
1.SINIFLANDIRMA
Olgunlaştırılma durumuna göre peynir 3 sınıfa ayrılır.
1.Olgunlaşmamış peynirler:Taze olarak tüketilmektedir.
2.Yarı olgunlaşmış peynirler salamura yapılan peynirlerdir.
3.Tam olgunlaşmış peynirler:Kaşar peyniri,Tulum peyniri.

2.ÖZELLİKLER
Beyaz Peynir, teneke ambalajlanarak pazarlanması nedeniyle "Teneke peyniri"ve salamura suyunda olgunlaştırılması açısından da bazı bölgelerde "Salamura Peyniri" olarak bilinir. Beyaz peynirin dış yüzü porselen beyazı renkte ve sedef parlaklığındadır. Peynirin iç kısımlarında da aynı renk hakimdir. Hamuru gevrek ve elastiktir. Normal olarak delikleri içermez lezzeti ve kokusu kendine özgün ve oldukça tuzludur.

3.AMBALAJLAMA ŞARTLARI VE ETİKETLEME
Ambalajlama
1.Beyaz peynir ülkemizde teneke içine bırakılarak ambalajlanmaktadır. Kullanılan teneke ısı ve hava, geçirgenliği olmayacak şekilde (su buharı ve ışık geçirgenliği olmayacak) ülkemizde en çok laklı ve kalaylı tenekeler kullanılmaktadır. Teneke içinde ise her tabaka arasında, ikinci bir tabakaya geçirilmeden önce parşümen kağıdı bulunmalıdır.Üs kısımda ise iki parmak kadar bir boşluk bırakılarak teneke hava almayacak şekilde kapatılmalıdır.
2.Bunun dışında alüminyum folyo, polietilen, polipropilen,sele fon gibi ambalaj materyal kullanılmaktadır.
3.Bu ambalaj malzemesi kesinlikle hava geçirgenliği olmayacak şekilde olmalıdır. Gıdaya zarar verecek malzemelerden olmamalıdır.
4.Ambalajlama Çeşitleri:
·Kağıtlar (yağlı kağıt, parşömen kağıdı, mumlu kağıt)
·Kartonlar (parafinli karton, alimünyum folyolı karton)
·Sentetik malzeme (polietilen, polpropilen)
·Sentetik kombinasyonlar (polipropilen, / Alimünyum, polipropilen)
·Metaller (kolaylanmış teneke, folyo haline getirilmiş kolay)
Etiketleme



Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net