Özet:
Agaricus bisporus’un etli kısmı, sapı, lameli ve totalinin yag asidi bilesimleri ayrı ayrı gaz kromatografik yöntemle analizlenmistir. A. bisporus’un tüm yag asidi bilesimlerinde linoleik asitin yüzdesi en yüksektir. Linoleik asit yüzdesi %53.45 - 68.78 arasında degismistir. Yag asidi bilesimlerinde linoleik asitten baska en yüksek yüzdeye sahip yag asitlerinin palmitik, oleik ve stearik asitler oldugu görülmüstür.
[hide]indir[/hide]


LinkBack URL
About LinkBacks
Paylaş







Alıntı


Bookmarks