Malt ve Bira Teknolojisi
Bira, malttan yapılan, şerbetçi otuyla aromatize edilen ve içerisinde alkol ve CO2 bulunan bir içkidir.
Bira Hammaddeleri
Malt
Şerbetçi otu
Katkı Maddeleri
Su
　
Arpa, içindeki nişasta oranıyla önemlidir. Çünkü biradaki alkol, nişastanın parçalanmasından ortaya çıkan şekerden meydana gelir
ARPANIN ANATOMİSİ
Arpa
Gramineae familyasından tek yıllık bir bitkidir.
iki tiptir. Iki sıralı ve altı sıralı arpa.
Bira yapımında daha ziyade iki sıralı arpalar kullanılır. Iki sıralı olanlar daha iri olup fazla ekstrakt verirler. Ayrıca kavuzları incedir.

DEVAMI:..


Dosya Türü: ppt
Şifresi: www.forumfood.net