Konu: Bisküvi, Kraker ve Gofret Üretimi (sunu)

HADİYE ONART PINAR DAŞKIN

Bisküvi Yapım Teknolojisi

Bisküvi sözcüğü Latince’de bi costus , Fransızca’da ise iki defa pişirme anlamındaki bescoit kelimelerinden gelmektedir.
TSE’nin hazırladığı TS 2383 Bisküvi Standardına göre bisküvi şöyle tanımlanmıştır:
Bisküvi; tahıl unu veya unları içine kabartmayı sağlayıcı maddeler,şeker, tuz, yağ ve Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde kullanılmasına izin verilen maddelerden biri veya bir kaçı katıldıktan sonra su ile yoğrularak tekniğine uygun bir biçimde işlenmesi,şekil verilmesi ve pişirilmesi sonucunda elde edilen bir mamuldür.

Dosya türü : ppt

Dosya şifresi : "www.forumfood.net" (sadece link)

tesekkurler guzel slayt

foodengcfr Nickli Üyeden Alıntı

tesekkurler guzel slayt

Forum kuralları:Mesaj kirliliğini önlemek için; açılan konular hakkında yapacağınız farklı bir yorumunuz yoksa “Teşekkür Butonu” nu kullanınız, yalnızca teşekkür mesajı yazmayınız.

Anlayışınız için teşekkür ederim.İyi paylaşımlar...

teşekkür ederim. acaba rulo kat diye bildiğimiz gofretin de üretimiyle ilgili bir iş akış şeması var mı eliniz de?

şuan indirmem gerekiyor fakat yeni üyeyim birşeyler paylaşmam isteniyor bu kadar kısa sürede ne paylaşılabilir sıfır kota ile neden başlıyoruz ki ?

Öğrencilik hayatınızda yaptığınız hiç proje, ödev de mi yok ..? Kimse burada birşey paylaşmasa siz bu bilgiye ulaşabilir miydiniz sizce..?

Bol paylaşımlar..