Konu: bisküvi üretim tekn.

TÜRKİYEDE VE DÜNYADA BİSKÜVİ SEKTÖRÜNÜN DURUMU hakkoında bir powerpoint dosyadır replerinizi alayım



TÜRKİYEDE VE DÜNYADA

BİSKÜVİ SEKTÖRÜNÜN DURUMU
TÜRK STANDARTLARI ENSTİTÜSÜ
TS 2383 BİSKÜVİ STANDARDINA GÖRE BİSKÜVİ
•Tahıl unu veya unları içine kabartmayı sağlayıcı maddeler, şeker, tuz, yağ ve Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde kullanılmasına izin verilen maddelerden biri veya bir kaçı katıldıktan sonra su ile yoğrularak tekniğine uygun bir biçimde işlenmesi, şekil verilmesi ve pişirilmesi sonucunda elde olunan bir mamuldür.
•Un, şeker, yağ, glikoz, süt veya süt tozu esas maddeleri olmasına karşılık, bisküvi bunların dışında pek çok aroma, tat ve koku maddelerini içermektedir.


•Günümüzde çayda, kahvaltıda, piknikte, işyerinde, seyahatte, hemen hemen her yerde her yaştaki insan tarafından sevilerek tüketilen, uzun süre ambalaj içinde bozulmadan kalabilen bir gıda maddesidir.
Bisküvinin Sınıflandırılması




devamı;




Dosya türü: ppt

Şifre : www.forumfood.net

paylaşım için saol