Konu: Biyojen Aminler - Süt ve Süt Ürünlerindeki Varlığı ve Önemi

Özet: Biyojen aminler hayvan, bitki ve mikroorganizmaların normal metabolizmasında rol alan düşük molekül ağırlıklı organik bazlardır. Ancak, çiğ veya işlenmiş gıdalarda da oluşabilen biyojen aminler, gıdalarla yüksek miktarda vücuda alındıklarında zararlı etkiler ortaya çıkmaktadır. Ortaya çıkan bazı gıda zehirlenmelerinin, histamin ve
tiramin ile ilişkili olduğu bilinmektedir. Biyojen aminler, süt ürünleri içerisinde en çok peynirde bulunmaktadır. Bu derlemede biyojen aminlerle birlikte, bunların süt ve süt ürünlerinde bulunuşu ve önemi hakkında bilgi verilmektedir.

Dosya türü : pdf

Dosya şifresi : www.forumfood.net

Paylaşımın için teşekkürler..

teşekkürler..

ellerine sağlık

teşekkürler..

teşekkürler

ben ıceriği nasıl gorebılırım bulamıyorum

gizli içeriklere mesaj yazdıktan sonra gizli olan link açığa çıkacaktır

teşekkürler

Teşekkürler

teşekkürler

çok teşekkürler

ellerine saglik esra

teşekkürler........

bu konu özellikle araştırdıgım bi konuydu teşekkürler

teşekkürler..

esra hanım çok sağol

süt ile ilgili söylenebilecek çok şey varrrrrrr
paylaşım için teşeekürler

paylaşım için teşekkürler

teşekkürler

teşekkürler

Teşekkürler ediyoruzzz çooookkk...

link silinmiş acaba yenileyebilirmisiniz?

tesekkürler elıne,koluna, beynine, pc'ne sağlık...

link silinmış sanırım ya ben açamadım

evet link silinmiş

doküman eklenti haline getirilmiştir...