Konu: Biyolojik parçalanabilir ambalaj maddelerinde yenilikler

1. GİRİŞ


Gıda sanayisinde ambalaj; içine konulan gıdaların, son tüketiciye, bozulmadan, en az toplam maliyet ile güvenilir bir şekilde ulaştırılmasını ve tanıtılmasını sağlayan bir araç olarak tanımlanabilir. Tüketicinin satın alma tercihinden önce gördüğü en son şey olan ve sessiz bir satıcı olarak kabul edilen ambalaj, ayrıca içindeki ürünü koruyan, dayanıklılığını artıran, yükleme, boşaltma, stoklama, kullanma kolaylığı sağlayan, daha öncede belirtildiği gibi ürünü tanıtan ve tüketiciyi satın almaya özendiren görevlere sahiptir. (Üçüncü; 2000)
Ambalajlama uygulamaları için, cam, metal, kağıt, plastikler ve plastik esaslı materyaller ile bunların kombinasyonları kullanılabilmektedir. (Davis ve ark., 2006)

Genelde ambalajlar üç ana grupta incelenebilmektedir. Bunlar;
Birincil ambalajlar; ürün ile doğrudan temas halinde bulunan ambalajlar
İkincil ambalajlar; daha büyük hacim sağlayan birincil ambalajı da içine alan ambalajlar Üçüncül ambalajlar; büyük miktarda ürünün taşınmasına yardımcı olan tahta paletler ya da plastik sargılar olarak sıralanabilir.

Günlük hayatta satın alınan hemen hemen tüm tüketici mallarının ambalajlı olduğu düşünüldüğünde büyük miktarda atık oluştuğu gözden kaçmamalıdır. Avrupa’da üretilen toplam atık miktarının yaklaşık %3 gibi oldukça küçük bir kısmının ambalaj atığı olduğu belirtilmektedir. Ancak bu değerin yılda en az 61 milyon tona karşılık geldiği düşünüldüğünde azımsanmayacak miktarda olduğu anlaşılmaktadır. (Avella ve ark, 2001). Bu nedenle çevreyle dost ambalaj maddeleri tasarımlamak önem kazanmıştır. İşte bu noktada biyolojik olarak parçalanabilen ambalaj maddeleri geri dönüşümsüz ambalaj maddelerine alternatif olarak gösterilmiştir.

Mikroorganizmaların faaliyetleri ile karbondioksit, metan, inorganik bileşikler ya da biyolojik kütleye belirli bir zaman diliminde parçalanma yeteneğinde olan ve bu parçalanması uygun ayrışma koşulları altında standart testler ile ölçülebilen ambalaj maddelerine biyolojik olarak parçalanabilen ambalaj maddeleri denir (web3). Bu maddeler gıdaların ambalajlanmasında rahatlıkla kullanılabilirler.






Dosya türü : doc

Şifre :www.forumfood.net

teşekkürler diyeceğim ama kredim yokmuş oyüzden dosyayı indiremiyoruuuum