Biyosensörler: Mikroelektroniğin biyoloji ile evliliği

Beyaz et sektöründe ısıl işlem görmemiş ürünlerdeki gıda kaynaklı patojenlerin daha iyi kontrol edilebilmesi için mikrobiyal yüklerin ürünlerde ve işlemlerde sistematik olarak izlenmesi gerekmektedir. Ancak bu konudaki en büyük problem örnek alma ile sonuçların çıkması arasındaki uzun zaman olmaktadır. Beyaz et işleyen tesislerde gıda güvenliği ile ilgili tedbirlerin hızla alınabilmesi için basit, pahalı olmayan ve hızlı mikrobiyal yük ölçüm yöntemlerine ihtiyaç vardır. Tıbbi teşhis ve son yıllardaki terörizm tehlikeleri için geliştirilen biyosensörlerin beyaz et sektörü için modifiye edilmeleri ile bu ihtiyaç yavaş yavaş giderilmeye başlamıştır.



Şifre = "www.forumfood.net" (sadece link "" lar yok)