Buğdayın Temizlenmesi Yıkanması

1) BUĞDAYIN TEMİZLENMESİ

Büyüklük , şekil , özgül ağılık , hava akımına karşı durumu , yapısı ,mıknatıs özelliği gibi özelliklere göre yapılır.
Büyüklük ve şekil gibi özelliklere göre ayrım döner kalbur ve eleklerde yapılır.
Toz , saman , sap ve hafif taneler Çöp Sasörü ve hava emicisi ile ayrılır.
Yabancı yuvarlak ot tohumları Triyör (çelik saçtan taypılmış) denilen döner silindirler ve ya üç yüzeyi zımpara ile kaplı silindir ceketler ile ayrılır.

2) BUĞDAYIN YIKANMASI

Yıkama ile :
a) Unun kül miktarı biraz azalır
b) Un homojen olur.
c) Buğday yüzeyi ve karın kısmındai tozlar uzaklaştırılır.
d) Dış kabuk gevşer.
e) Un rengi daha beyaz olur.
f) Kabuğun bir defada soyulmasını sağlar.

3) TAVLAMA

Buğdayın su miktarının istenilen seviyeye getirmek için yapılır.En ideal süresi 16-24 saattir.Suyu az olan buğday yüksek sıcaklıkta tavlanmalıdır.

Sıcaklık ↑ Tavlama Süresi ↓

Verilen su miktarı : [ A * (R2 – R1) / (100 – R2)]

A : Buğday Miktarı
R2 : İstenilen % nem
R1 : Buğdayın % nemi

Sert buğdaylarda % 16-17 , yumuşak buğdaylarda %15-15,5 civarına çıkarılır.

4) BUĞDAYIN ÖĞÜTÜLMESİ

Kırma → eleme → temizleme → çözme → eleme → ezme → eleme

Drall : 100 mm ununluğunda , yivin eksenden ne kadar uzaklaştığı ile alakalıdır.(Örn : %12 → 100mm ‘ de 12mm)
Yiv derinliği yiv açısına bağlıdır.

Drall ↑ Öğütme Kapasitesi ↑

Yiv Açısı ↑ Yiv Derinliği ↑

* 1. kırma valsinde %8-10 , sonuncu kırma valsinde %12-16 drall kullanılır.