Tercihen durum buğdayının pişirilmesi,kurutulması ve kabuğundan soyularak kırılmasıyla elde edilen hazır gıda maddesidir.

BULGUR ÜRETİM AŞAMALARI

* HAMMADDE

* TEMİZLEME

* ISLATMA VE PİŞİRME

* KURUTMA

* SINIFLANDIRMA

* KABUK SOYMA

* ÖĞÜTME

* TEMİZLEME VE SINIFLANDIRMA


Link:

http://s2.dosya.tc/bulgur_retimteknolojisi.ppt.html