BULGUR ÜRETİMİNDE RENK AYIKLAMA (SORTING) SİSTEMİNİN
KULLANIMI

Mustafa Bayram, Mehmet Durdu Öner, Ahmet Kaya
Gaziantep Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü, 27310-Gaziantep

Özet
Bulgur üretiminde kullanılmak üzere, Türkiye’de yabancı ve kızıl tanesiz
sert buğday temininin zor olmasından dolayı, iç piyasada ve ihracatta ekonomik
kayıplar yaşanmaktadır. Mevcut buğday temizleme sistemlerinde farklı renkteki bu
tür maddelerin ayrılması imkansızdır.
Bu tür maddelerin ayrılabilmesi için renk ayıklama sisteminin kullanılması
gerekliliği vardır. Bu sistemle, kızıl tanelerin ayıklanmasının yanı sıra yabancı
maddelerinde ayıklanması rahatlıkla yapılabilmektedir.
Bu araştırmada, renk ayıklama sisteminin bulgurun üretim aşamalarında, en
verimli kullanım yerleri belirlenmeye çalışılmıştır.

Şifre: "www.forumfood.net" (sadece link ""lar yok)