Konu: buz küreği, maşa dondurma kaşığı vs. nin içinde bekletilmesi için....

Merhabalar arkadaşlar,
buz küreği, maşa, dondurma kaşığı vb. sürekli el altında olan ve pratik kullanımı olan aletler için içinde bekletebileceğim dezenfektan bir madde var mı acaba???

yüzey dezenfektanı kullansam her kullanımdan önce durulamam gerekiyor sanırım. ama bu şekilde olursada işlerin yavaşlaması söz konusu zaten bunu personele kullandırmam da çok zor.

bilgisi olan var mı acaba??

yüzey dezenfektanında 1-2 damla sulandırarak kullanmanın çok fazla sakıncası olurmu acaba diye düşünüyorum? bunun dışında saf alkolde yine bir kaç damla sulandırılarak kullanılabilir diye düşünüorum..

tuceee Nickli Üyeden Alıntı

yüzey dezenfektanında 1-2 damla sulandırarak kullanmanın çok fazla sakıncası olurmu acaba diye düşünüyorum? bunun dışında saf alkolde yine bir kaç damla sulandırılarak kullanılabilir diye düşünüorum..

valla benim de aklıma da aynısı geliyor ama uygunluğu konusunda şüpheliyim

ben aynen dediğiniz yöntemi kullandırıyorum 3 senedir, bir sıkıntı yaşamadık. Şarap kovası içinde (krom) yarısından fazla su koyuluyor ve iki fıs fıs sıkılıyor, hatta açık alanda ise bu su 2-3 kere değiştiriliyor. Denetime gelen firmalarda onaylamıştı bunu ama personele iyi anlatmak lazım yoksa çok ciddi problemler olabilir.

suma d 4.4 kullan sebze yıkamada kullanılan dezenfektan.

Bende sebze yıkamada kullandığım kloru ekliyorum içine 1 şarap kovasına 1 kapak klor olacak şekilde. Buzlarla ilgili hiçbir sıkıntım yok. Durulama konusunda arkadaşlar haklı ancak kullanılan klor 40 ppm den az. Kürek yüzeyinde kalan su ile bulaşma olduğunu düşünecek olursak bu bu çok az suda (2-3 damla kadar) varolan klor çok çok az. Sonuç olarak bu alerjik reaksiyona sebep olabilecek yada buz makinasında birikime sebep olabilecek bir miktar değil diye düşünüyorum. Ancaaaak klor stabil değildir kontrol etmeniz gereklidir.

Yüzey dezenfektanı sulandırılınca etkisi düşecektir diye düşünüyorum ama denemediğim bir yöntem. Bu arada hangi marka kullanıyorsunuz bilmiyorum ama benim kullandığım yüzey dezenfektanları alkol bazlı ve sonuç olarak uçucu!!! Eğer böyle bir dezenfektanınız varsa gün içerisinde solüsyonu birkaç kez yenilemelisiniz.

Önemli olan zaten sizin bu konuda bir önlem almış ve bunu doğrulamış olmanız.

bizde enaz her shift değişiminde olacak şekilde suma d4.1 yüzey dezenfektqanından kullnaıyoruz. etkinliği az ewet ama çok olmasına da gerek yok optimum derecede güven sağlasın yeter diye düşünüyorum. bide iş sadece buz küreği maşası vs. de bitmiyor sonuçta buz makinasının temizliği, el değmemesi vs. de önemli bunun için yüzey dez yetrli olur diye düşünüyorum . analiz raporlarım temiz çıkıyor bu uygulamada

%10 etken madde içeren QAC bazlı bir yüzey dezanfektanı kullancaksanız
maksimum % 0,2 oranında kullanın daha yoğun bir kullanım sıkıntı yaratabilir

Alkol bazlı kullanmak iyi gibi gözüksede uçma sıkıntısından dolayı suyu çok sık değiştirmeniz gerekiyor

Buz küreklerini buz kovasının içinde neden su ile muhafaza ettiğinizi anlamadım;
Buz kovası ve buz küreğini gün başlangıcında sıvı kimyasalla yıkayıp iyice duruladıktan sonra dezenfektan uygulamasının ardından 5 dk bekletip(dezenfektanın etkisini göstermesi için) tek kullanımlık kağıt havlu ile silinip kullanılması mı?
Ya da yıkamanın ardından dezenfektan uygulaması, ardından 5 dk bekletip duruladıktan sonra tek kullanımlık kağıt havlu ile silinip kullanılması
Daha sonra gün içinde her saat başı veya 2 saatte bir dezenfektan uygulayıp 5 dk bekledikten sonra kağıt havlu ile silmek yada dezenfektan uygulayıp 5 dk bekledikten sonra su ile durulayıp kurulayıp kullanmak(dezenfektan veya başka kimyasal da olsa tamamen arındırmak bir problem çıkarmı çıkmazmı diye düşünmemek adına).....

Aynı işlem buz kovası içinde geçerli.

Not:Gün içindeki dezenfektan uygulaması(5dk bekletme) için 2. yedek bir küreğin olması servisin etkilenmemesi adına; ardından 2. yedek küreğin de aynı işleme tabi tutulması şartı ile.

Not2:Ayrıca buz kovasında su içinde bekletme konusunda sıcaklık düşünülmüyor.(Oda sıcaklığında )Alkol bazlı dezenfektanın ardından hava yoluyla suya bulaşan mikroorganizmaya dolaylı yoldan da olsa şekerli bir meşrubatın dökülmesi yada her hangi bir sebeple buz küreği aracılığıyla buz kovası içindeki suya sıvı bir gıda maddesinin bulaşması uçucu dezenfektanın ardından mikrobiyal faaliyet için her koşul sağlanmış olmaz mı(temizlik zaman periyodunda saatlik uygulama için 59. dakikada muhtemel bakteri yükünün göz önünde bulundurulması ve bu dakikadaki sunulan buzlu meşrubat içindeki bakteri yükü)......

ya da ben mi çok uçarı düşündüm.

Yorumlarınızı bekliyorum acilllll.

Buz kovasının içini devamlı suretiyle boşaltıp ,buz küreğinide her kullanımdan önce dezenfekte ederek kullanmak daha pratik.Açık alanda ise üzerine strech yaparak fiziksel kirliliğinde önüne geçebiliriz.

bu konuda çok değşik düşünceler mevcut. klor bazlı dezenfektanı suya atıp bekletmek tehlikeli midir, sık değiştirmek mi uygundur, servis aksar mı.. bunlar benim de içinden çıkamadğım problemler çünkü siz her ne kadar saat başı değişecek dezenfekte edilecek deseniz de o yoğunlukta adamların buna pek de vakitleri olmayabiliyor ve akıllarına gelmeyebiliyor. bu konu hakkında denetmem bir firma bana bu tehlikelere karşı limon suyu tavisye etmişti. madem kullanmak zor yüksek asiditede olan limon suyunun içinde bekletileblir ekipmanlar bana kalırsa. herhangi bir yan etkisi veya zararı da yok..

gülşah_8484 Nickli Üyeden Alıntı

bu konuda çok değşik düşünceler mevcut. klor bazlı dezenfektanı suya atıp bekletmek tehlikeli midir, sık değiştirmek mi uygundur, servis aksar mı.. bunlar benim de içinden çıkamadğım problemler çünkü siz her ne kadar saat başı değişecek dezenfekte edilecek deseniz de o yoğunlukta adamların buna pek de vakitleri olmayabiliyor ve akıllarına gelmeyebiliyor. bu konu hakkında denetmem bir firma bana bu tehlikelere karşı limon suyu tavisye etmişti. madem kullanmak zor yüksek asiditede olan limon suyunun içinde bekletileblir ekipmanlar bana kalırsa. herhangi bir yan etkisi veya zararı da yok..

Arkadaşlar ben bu konuda dezenfektanlardan yardım almadım açıkçası 3 sene bir sorun yaşamadım ama tabi ileriki evrede ne olurdu bilinmez...

Benim uyguladığım taktik az sulu bol buzlu ortama kaşığı daldırmaktı, buz tamamen eriyene kadar kalabiliyordu (yazın yaklaşık 1-2 saat sürüyor) soru değiştirtiyordum. Kimyasalı nasıl kullanacaklarını ayarlayamıyorlar çünkü. Bu da başlı başına bir risk ...

Bizde otel içerisindeki barlarda limonlu su şeklinde ilerleyen bir işlem kullanıyoruz ve şu ana kadar hiçbir sorun yaşamadık.Tabiki her shift değişiminde bu suların ve limonların yenilenmesi önemli .Klor ve dezenfektan kullanımını yanlış oranlarda kullanım sonucu ya yetersiz olabilmesi ya da kimyasal kalıntısına sebep olabilmek adına pek pratik bulmuyorum.Çünkü 10 tane barı olan bir otelde çalışırken birde bunu takip etmek çok zor.

Payalşımlarınızın hepsine katılıyorum o yoğun tempo için en uygun öneri soda, su içine bir dilim limon veya soda üzerine limon dilimi ve su değişimi sağlanması en etkili sonuç olmaktadır. Dezenfektanlar su içinde alkol oranını kaybetmekte ve görevi personel oranı doğru yapamadıkları için aroma değişimi oluşturmaktadır.

merhabalar,
arkadaşlar buz küreğini buz kovasının içinemi koymak lazm illaki.. yani buz makinalarındada küreği koyulcak kısmındada muhafaza edilemezmi? tabi dezenfekte ettikten sonra.... servis esnasında küçük buz maşaları kullanılyor, bunların muhafazası için napılabilir?