ÇAVDAR

Çavdar (Secale cereale), Poaceae (buğdaygiller) familyasından bir tahıl bitkisidir. Genellikle 1–2 metre yüksekliğe ulaşan çavdarın görünümü arpaya çok benzer. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısadır.

Çim kök sayısı: 4
Çim kını: Embriyodan
  • Yaprak kını
  • Yaprak ayası
  • Kulakçık
  • Yakacık

Çavdar tanelerin ortalama kimyasal yapısı (℅)


Karbonhidrat

Ham protein

Ham yağ

Mineral madde

Su


Embriyoda yağ

Ham selüloz olarak selüloz
Nişasta şeker
N suz Ekt.
Çavdar
2,3
71,7
12,3
1,7
2,0
10,0
12,4



Çavdar tanesinin ağırlık, uzunluk, genişlik ve kalınlığı


ÇAVDAR
Ortalama
Min. Max.
1000 tane ağırlığı
Uzunluk(mm)
Genişlik(mm)

Kalınlık(mm)
25
7,5
2,5
2,5
13–42
5–10
1,5–3,5
1,5–3

Çavdarın hektolitre ağırlığı: 65–80




Çavdarın Morfolojik Yapısı
  • KABUK

    • Meyve kabuğu
    • Tohum kabuğu
    • Nucellar tabaka
    • Perçem hücreler

  • ENDOSPERM

    • Aleuron
    • Asıl endosperm

  • EMBRİYO

    • Kal******
    • Çim kını
    • İlk yaprakçık
    • Sapçık
    • Kökçük kını
    • Kökçük