: Çay Analizleri
: Pdf
: MEGEP

AÇIKLAMALAR .................................................. .................................................. ...............iii
GİRİŞ .................................................. .................................................. ..................................1
ÖĞRENME FAALİYETİ–1 .................................................. .................................................. 3
1. TOPLAM TOZ ÇAY MİKTARI VE ÇÖP SAP VE OKSİDE OLMAMIŞ PARÇA
TAYİNİ .................................................. .................................................. ...............................3
1.1.Toplam Toz Çay Miktarı Tayini .................................................. ..................................3
1.1.1. Kullanılan Araç-Gereçler.......................................... .............................................4
1.1.2. İşlem Basamakları .................................................. ...............................................4
1.1.3.Sonucun Değerlendirilmesi .................................................. ..................................4
1.2.Çayda Çöp Sap ve Okside Olmamış Parça Tayini............................................ .............5
1.2.1. Kullanılan Araç-Gereçler.......................................... .............................................5
1.2.2. İşlem Basamakları .................................................. ...............................................5
1.2.3.Sonucun değerlendirilmesi .................................................. ...................................5
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ..............................................6
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ....................................8
ÖĞRENME FAALİYETİ–2 .................................................. .................................................. 9
2. SİYAH ÇAYDA KÜL TAYİNLERİ .................................................. .................................9
2.1. Genel Bilgi .................................................. .................................................. ................9
2.2. Toplam Kül Tayini............................................ .................................................. ..........9
2.2.1. İlkesi .................................................. .................................................. ..................9
2.2.2. Kullanılan Araç-Gereçler.......................................... .............................................9
2.2.3. Kullanılan Kimyasallar....................................... .................................................1 0
2.2.4. İşlem Basamakları .................................................. .............................................10
2.2.5. Sonucu Değerlendirme .................................................. ......................................10
2.3. Suda Çözünen Külde Alkalilik Tayini .................................................. ......................11
2.3.1. Genel Bilgi............................................. .................................................. ............11
2.3.2. İlkesi .................................................. .................................................. ................11
2.3.3. Kullanılan Araç-Gereçler.......................................... ...........................................11
2.3.4. Kullanılan Kimyasallar....................................... .................................................1 1
2.3.5. İşlem Basamakları .................................................. .............................................11
2.3.6. Sonucu Değerlendirme .................................................. ......................................12
2.4. Asitte %10’luk HCl’de Çözünmeyen Kül Tayini .................................................. .....12
2.4.1.Genel Bilgi............................................. .................................................. .............12
2.4.2.İlkesi .................................................. .................................................. .................12
2.4.3.Kullanılan Araç-Gereçler.......................................... ............................................12
2.4.4. Kullanılan Kimyasallar....................................... .................................................1 3
2.4.5. İşlem Basamakları .................................................. .............................................13
2.4.6. Sonucu Değerlendirme .................................................. ......................................13
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................14
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ..................................21
ÖĞRENME FAALİYETİ–3 .................................................. ................................................22
3. SU EKSTRAKTI TAYİNİ............................................ .................................................. ...22
3.1. Genel Bilgi .................................................. .................................................. ..............22
3.2. İlkesi............................................ .................................................. .............................22
3.3. Kullanılan Araç-Gereçler.......................................... .................................................. 22
İÇİNDEKİLER
3.4. İşlem Basamakları....................................... .................................................. ..............23
3.5. Sonucu Değerlendirme..................................... .................................................. .........23
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................24
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ..................................28
ÖĞRENME FAALİYETİ–4 .................................................. ................................................29
4. KAFEİN TAYİNİ............................................ .................................................. .................29
4.1. Genel Bilgi .................................................. .................................................. ..............29
4.2. Ekstraksiyon Yöntemi İle Kafein Tayini .................................................. ..................30
4.2.1. İlkesi .................................................. .................................................. ................30
4.2.2. Kullanılan Araç-Gereçler.......................................... ...........................................30
4.2.3. Kullanılan Kimyasallar....................................... .................................................3 1
4.2.4. İşlem Basamakları .................................................. .............................................31
4.3. Spektrofotometrik yöntem ile kafein tayini .................................................. ..............32
4.3.1. Kullanılan Araç-Gereçler.......................................... ...........................................32
4.3.2. Kullanılan Kimyasallar....................................... .................................................3 2
4.3.4. İşlem Basamakları .................................................. .............................................32
4.3.5. Sonucu Değerlendirme .................................................. ......................................33
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................34
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ..................................38
MODÜL DEĞERLENDİRME .................................................. ............................................39
CEVAP ANAHTARLARI .................................................. .................................................. .44
KAYNAKÇA.......................................... .................................................. ............................45

: