1.Takdim



Ticari amaçlı üretim yapan fabrikaların çoğunda ortalama çalışma basıncı 300 bar’dan daha düşüktür. Basıncın yükselmesi ile orantılı olarak ekipman maliyeti attığından dolayı, planlamada uygulanan basınç limiti 500 bar’dır. Literatürlerde CO2, yüksek basınçtaki yoğunluğu ile birlikte dielektrikliği ile tanımlanır, böylece çeşitli bileşenleri çözücülüğü artar. Düşük basınçta çözünmesi güç olan moleküllerin daha yüksek basınçlarda etkilenimlerinin farklılığı nedeniyle ekstarkte olmaları mümkün olacaktır. Bu rapor, ekonomik finansman ve uzman kimya mühendisliğini gerekli kılan sistemlere dayalı yeni ekstraksiyon alanlarını deneyebilmek amacıyla inşa edilmiş olan bir pilot fabrikada çayın kafeinsizleştiril mesi için bir dizi testi tanımlamaktadır.

Dosya Türü : pdf

Şifre :www.forumfood.net


Kaynak: Dr. Josef Schulmeyr, Süperkritik Akışkan Reaksiyonları, Materyaller ve Doğal Ürünler Üretme Üzerine 10. Avrupa Buluşlar Kongresi
12 - 14 Aralık 2005. Strasbourg / Colmar (France)
Tercüme: Kamil Engin İSLAMOĞLU, Ziraat Mühendisi