Konu: Çeşitli gıda maddelerinden Flavobacterium aurantıacum ile Aflatoksin B1 miktarının az

Çeşitli gıda maddelerinden Flavobacterium aurantıacum ile Aflatoksin B1 miktarının azaltılması

Bülent ZORLUGENÇ
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI

Danışman : Prof.Dr. Bülend EVLİYA
Yıl : 2009, Sayfa: 141

Jüri : Prof.Dr. Bülend EVLİYA
Prof. Dr. Halime PAKSOY

Doç. Dr. Hüseyin ERTEN
Yrd. Doç. Dr. Işıl VAR

Yrd. Doç. Dr. Ahmet Doğan DUMAN

Bu çalışmada, Flavobacterium aurantiacum NRRL B-184 suşunun potasyum fosfat tamponu(PFT) ortamında ve sıklıkla aflatoksin sorunu yaşanan kırmızı biber, mısır, zeytin, soya fasulyesi, kuru incir ve fındıkta aflatoksin B1 (AFB1)’i ortamdan uzaklaştırma yeteneği araştırılmıştır. Aktifleştirilmiş F. aurantiacum NRRL B-184 suşunun triptik soy broth (TSB) besiyerinde ve 30 oC inkübasyon sıcaklığındaki gelişimine ait gelişme eğrisi elde edilmiş ve doğrusal olmayan regresyon analizi sonuçlarına göre gelişme eğrisini tanımlamada Modifiye Gompertz modelinin daha uygun olduğu sonucuna varılmıştır. Modelden elde edilen verilere göre, F.aurantiacum NRRL B-184 suşunun maksimum spesifik gelişme hızının 0.073 saat -1, lag süresinin ise 5.244 saat olduğu hesaplanmıştır. Ayrıca başlangıç hücre sayısı 1.32 x 107 kob ml-1 olan F. aurantiacum NRRL B-184 suşunun 45 saatte 2.7 log’luk bir artışla durgun faza geçtiği ve 95. saat sonunda hala durgun fazda olduğu belirlenmiştir.

devamı...

slm arkadaşlşar.yeni üyeyim.dosya yüklediğim halde dosya indiremiyorum.yardım bekliyorum.acilllllllllllllllllllllllllll

limon Nickli Üyeden Alıntı

slm arkadaşlşar.yeni üyeyim.dosya yüklediğim halde dosya indiremiyorum.yardım bekliyorum.acilllllllllllllllllllllllllll

ForumFood'a hoşgeldiniz;
yukarıdaki mesajınız dışında bir paylaşımınız bulunmamaktadır. aşağıdaki linkleri inceleyerek birçok soru işaretinden kurtulabilirsiniz.
geriye kalan soru işaretleriniz içinse yönetici arkadaşlar en kısa zamanda yardımcı olacaklardır.

forum hakkında yardım almak için: http://www.forumfood.net/forum-yardim-f16.html
şikayet ve önerileriniz için: http://www.forumfood.net/sikayet-ve-oneriler-f15.html
linklerini kullanın. herhangi bir konu altında konu dışında yorumlar, istek, öneri ve şikayetler değerlendirilmeksizin yönetici arkadaşlar tarafından silinebilir.

iyi paylaşımlar...

Resim ve dosya paylaşımı

http://www.forumfood.net/showthread.php?t=19769

Kredili üyelik

http://www.forumfood.net/showthread.php?t=19766

Platin üyelik

http://www.forumfood.net/showthread.php?t=15853