Konu: Çevresel Etkenler ve Obezite

Çevresel Etkenler ve Obezite

Dışarıda yemek yeme, daha çok yağlı besinleri tüketmek, büyük porsiyonlar, sınırsız yemeyi teşvik eden açık büfeler obezitenin yaygın olacağı bir çevre oluşturmaya zemin hazırlamaktadır.
Son 30 yılda obeziteyle ilgili iki baskın teori geliştirilmiştir. Dışsallık ve kısıtlamalar. Dışsallık (externality) teorisine göre; obez insan ve ratlar dış uyaranlara karşı tepkisel (zaman, besin bulunurluğu, kalitesi, çeşitli olayların etkisi ) ve içsel açlık, doygunluğa karşı daha az hassaslardır. Bu nedenle obezite, hoş ve besinlerin kolay bulunabildiği bir ortamdaki aşırı yeme davranışının neden olduğu ya da destek olduğu bir olgudur.





Dosya türü: doc

Şifre: www.forumfood.net

paylaşımınız Hazır Yemekcilik - Catering
bölümünden sağlık bölümüne taşınmıştır.