Konu: Çığırtma nedir?

Çığırtma, Ege'nin Bergama'sından ana malzemesi patlıcan olan bir yemek. Patlıcan, biber ve sarımsak eşliğinde "çığıra çığıra" zeytinyağında kızartılarak yapılan yemek özellikle yaz aylarında nefis oluyor.



Malzemeler:

1 kg ince uzun patlıcan
1/2 kg domates
100 gr yeşil biber

5 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 fiske tuz



Hazırlanışı:

Patlıcanlar şerit şerit kesilir, enine boyuna bıçakla çizikler yapılır, acısı çıkması için 20 dk. tuzlu suda bekletilip sıkılır. Kızdırılmış 1 bardak yağda azcık öldürerek kızartılır. Arkasından yağdan alınıp başka yayvan bir tavada bekletilir. Biberler de kızartılıp üstüne konur. Küp küp doğranmış domates, patlıcan ve biberlerin üstüne konur. En üste sarımsak eklenir. Kızartma yağından üzerlerine azıcık dökülüp kapağı kapatılmış bir şekilde domatesler pişinceye kadar pişirilir.

valla gülsel çok fenasın

çığırtma diye açtım
patlıcan çıktı

evet ben bergamalıyım. çığırtma çok güzel bir yemektir. Ekonomik, pratik ve lezzetli bir yemektir. yemeyenlerin denemsini tavsiye ederim

ee bildigimiz patlıcan biber kızartması işte isim uydurmuslar bi güsel çıgırtma die

çığıra çığırıa kızartıldığı için sanırım çığırtma demişleryeni bişey daha öğrendim teşekkürler...

başlığı gördüğümde karşıma yemek çıkacağını hiç tahmin etmemiştim