ÇİKOLATA
Çikolatanın ana hammaddesi kakao çekirdeğidir. Kakao çekirdeği Aztek'ler ile başlar. O zamanlar bunu bir içecek olarak kullanmışlar. Aztek mitolojisinde de yer almıştır. Aztek Mitolojisine göre Kakao ağacı cennette yetişen “ İyilik ve Kötülük ağacının” yeryüzündeki temsilcisidir. Kakao taneleri o kadar değerlidir ki alışverişte dahi kullanılmıştır. Aynı dönemde dünyanın diğer ucunda Cenovalı bir denizci keşfedilmemiş topraklara yapacağı yolculukları sabrısızlıkla beklemektedir. İşte bu denizci ve ünlü kaşif Kristof Kolomb dünyanın geri kalanını kakao çekirdeği ile tanıştaracak isim olacaktır aynı zamanda. İspanyolların Amerikaya gelişinden sonra kakao ile tanışan halklar kakaoyu çeşitli maddelerle karıştırıp çikolata yapmayı başardılar.
…

BİSKÜVİ
Bisküvi: Tahıl unu veya unları içinde kabarmayı sağlayıcı maddeler, beyaz şeker, yemeklik tuz, yemeklik nebati yağ ve gerektiğinde glikoz, invert şeker, süt tozu, yumurta, peynir altı suyu tozu, nişasta gibi yenilenebilen maddeler, katkı ve çeşni maddeleri katıldıktan sonra, içilebilir nitelikte su ile yoğrularak ve tekniğine uygun olarak işlenip, şekil verip, pişirilmesi ile hazırlanan bir mamüldür.
- Tatlı ve
- Tuzlu olmak üzere 2 tipi vardır.
Her iki tipte sade ve çeşnili çeşitleri vardır.
…

LOKUM
Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen Lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyilda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla 'Turkish Delight' adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyilda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ile özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti.
…

HELVA
Dünya üzerinde var olan her dilde tatlı kelimesi daima iyi şeyleri, hazve mutluluğu çağrıştırır. Türkçe'de tatlı kelimesinin yanında helva sözcüğü de aynı etkiye sahiptir. Helva hem besleyici hem de lezzetli bir besin kaynağı olarak asırlar boyunca, Türk, Arap ve Yahudi toplumlarının yaşadıkları her yerde vardır. Türklerin ulusal tatlılarının başında gelir. Helva, Osmanlı’nın vazgeçemediği, ziyafetlerinden ve sofralarından eksik etmediği bir tatlıdır. Farklı kültürlerde farklı çeşitlerine rastlanan helva, Balkanlar ve Ortadoğu’da tahinle, Hindistan ve Bangladeş’te bezelye ve havuçtan da imal yapılmaktadır.
...

Devamı…


Dosya Türü: doc
Şifre:www.forumfood.net