Konu: Çikolata Kaplamalar

: Çikolata Kaplamalar

	: Ppt
	: …

Çikolata kaplamaları,ince öğütülmüş yağsız katı madde parçacıklarının sürekli bir yağ fazı içinde dağılmaları ile oluşmuş,sulu çamur görünümünde bir karışımdır. Yağ fazı surekli olduğundan katılaştırılmış kaplamanın yüzeyi çoğunlukla yağlıdır.Kaplama içinde ki maddeler süspansiye halde olup kaplamayı bir arada, bir bütün olarak tutan yağdır.

:

hiç dosya indirme hakkımız yokmu