[size=medium]ÇİKOLATA VE BİSKÜVİ İMALATHANELERİ[/size]
Madde 93
1. Konut yerleri ile ve başka amaçla kullanılan dükkânlarla doğrudan doğruya bağımlı olmayan binalarda yapılmış olacaktır.
2. Zeminleri tamamen su geçmez maddeden, duvar ve tavanları kagir olacak ve her tarafı yeterli şekilde aydınlatılacaktır. Pencerelerin dış kısımları tamamen ince telle örtülecektir.
3. Bisküvi imalathanelerinde: İmalathane, büro kısmından ayrı olarak hammaddelerin depo edileceği yer, hammaddeleri hazırlama, hamur yapılma, silindirden geçirilme, kesilme, damgalama ve fırınlama bölümleri.
Çikolata imalathanelerinde; kakao kavurma, değirmenlere, kaplama yerleri ve buzluğu, ambalajlama ve mamul maddelerin depo edilme bölümleri, Ayrı ayrı olacaktır.
4. İmalathane ile doğrudan doğruya bağlantısı olmayacak bir yerde, işçiler için soyunup giyinme ve el yüz yıkama yerleri ile wc yapılacak ve içinde sağlık koşullarına uygun içme suyu bulunacaktır.
5. Bisküvi ve çikolata yapan ve ambalajlayan kişiler temiz bir iş gömleği ve kep giyeceklerdir.
6. çikolata ve bisküvilerin imalinin tüm işlemleri aynı imalathanede yapılacaktır. Yapılan çikolata ve bisküviler gıda maddeleri tüzüğünün gösterdiği koşullara uygun olacaktır. Ambalajların üzerinde fabrikanın yeri, adı ve mamullerde kullanılan maddeler açıkça yazılacaktır.