CİPS YAPIM TEKNOLOJİSİ
Cips yapıacak patatesler önce yıkanır daha sonra elle,makineyle yada kimyasal yöntemlerle soyma işlemi yapılır.Soyulan patatesler yıkanır.Elle ,rendeyle,dilimleme makinesiyle …vs dilimlenir.Dilimlene patateslerin suları alınır.Kızgın yağa daldırılır.3 dakika civarında kızgın yağda bekletilir.Kızgın yağın sıcaklık derecesi 180*C civarında sabit tutulur.
İyi bir cips yapabilmenin püf noktası yeterli incelikte patatesi doğramak , doğranan patatesin cinsine bağlı olarak ön denemelerle kaç saniyede yeterli kıtırlığa ulaştığını tespit etmek .Bundan sonra daha büyük üretimlerde bu süreye göre üretim yapmak.
Tuzlama işi ürün kızartıldıktan sonra yapılmaktadır.