Deaerasyon: Meyve eti parçacıkları arasındaki havanın uzaklaştırılması amacı ile uygulanan işlemdir. Deaeratörde meyve pulpu yüzeyden ince bir tabaka halinde akarken yaklaşık 700 ton vakum altında tutulmaktadır.Uygun sıcaklıkta yapılan bu işlemde meyve suyundaki havanın büyük bir kısmı uzaklaşmış olur.