Konu: değişik salata tarifleri

Pancarlı Özbek salatası

Malzeme listesi


4 adet orta boy kırmızı pancar
2 diş sarmısak
1 adet kesmeşeker
3 yemek kaşığı sirke
(elma sirkesi kullanılabilir)
1 adet büyük boy beyaz soğan
Yarım su bardağı konserve bezelye
1 su bardağı konserve kuru fasulye
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan ılık su
Yapılışı

1) Beyaz soğan soyulup ortadan ikiye bölünür. İncecik yarımaylar halinde doğranıp, derin bir kaba aktarılır. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirilip, zeytinyağının 3 yemek kaşığı kadarı gezdirilir. Hafifçe yoğrulan soğan bir kenarda bekletilir.
2) Pancarlar soyulup bol suyla yıkandıktan sonra dörde bölünerek orta boy bir tencereye aktarılır.
3) Üzerine soyulmuş bütün sarmısaklar, sirke, kesmeşeker ve 6-7 su bardağı su ilave edilip, pancarlar yumuşayıncaya kadar en az 30 dakika pişirilir. Suyu süzülüp, soğuması için beklenir.
4) Diğer taraftan, soğuyan pancarlar tavla zarı formunda küp küp doğranıp derin bir kaba aktarılır. Tazesi bulunmazsa kırmızı pancar turşusu da kullanılabilir.
5) Konserve bezelye ve konserve fasulyenin suyu süzülüp pancarla karıştırılır.
6) Kalan zeytinyağı ve ılık su karıştırılıp, salatanın üzerine aktarılır. Soğanlar ilave edilip, malzemeler iyice harmanlanır. Bekletmeden servise sunulur.
Aklınızda bulunsun: İstenirse bu salataya yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi eklenebilir ya da salatanın üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirilebilir.
Afiyet olsun.

Tonbalıklı pirinç salatası




Malzeme listesi

1 su bardağı pirinç
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy havuç
2 su bardağı et ya da tavuk suyu
1 adet taze yeşil soğan
1 demet ince kıyılmış dereotu
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı konserve mısır
7-8 adet kiraz domates
1 adet orta boy salatalık
8-10 adet çekirdeksiz zeytin
2 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet limonun suyu
1 küçük kutu konserve tonbalığı
Yapılışı
1) Zeytinyağı orta boy bir teflon tencereye aktarılıp, orta ısılı ateşte kızdırılır. Yıkayıp süzülmüş olan pirinç ve tavla zarı formunda doğranmış havuçlar eklenir. Tahta bir kaşıkla sık sık karıştırılarak 5-6 dakika kadar pişirilir.
2) Üzerine 2 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu ilave edilip tuz ve karabiber serpilir. Kısık ateşte, pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilip, ocaktan alınır ve bir kenarda dinlendirilir.
3) Diğer taraftan, yeşil soğan ayıklanıp sadece beyaz kısmı uzunlamasına ortadan ikiye bölünür ve ince ince doğranır.
4) Maydanoz ve dereotu ayıklanıp incecik kıyılır. Salatalık uzunlamasına dörde bölündükten sonra incecik dilimlenir. 10 dakika kadar dinlenip ılık hale gelmiş olan pilavın üzerine; yeşil soğan, dereotu, maydanoz, mısır taneleri ve salatalık ilave edilir.
5) Dörde bölünmüş kiraz domatesler ve zeytinler de ilave edilir. Üzerine limon suyu gezdirilip tekrar karıştırılır. Suyu süzülmüş tonbalığı parçalanarak üzerine yerleştirilir. Tadına bakılarak, gerekirse tuz ve karabiber ilave edilir. Tahta bir kaşıkla karıştırılarak servis tabağına aktarılır. Soğuk olarak servise sunulur.
Aklınızda bulunsun: Tonbalıklı pirinçli salataya ekleyeceğiniz 1-2 yemek kaşığı soya sosu da salatanıza çok yakışacaktır.
Afiyet olsun.

salatanın her çeşidi yenir bu sıcaklarda ama, işte herzaman bulamıyorsunuz. Birde kendiniz hazırlayıp hemen tüketmeniz gerekiyormuş.......

paylaşım için teşekkürler...