Konu: Depolama koşulları için yardım

Merhabalar,
Benim bir sorum olucak. Her ne kadar bu cevapların hepsini uygulayamasamda prosedürü merak ediyorum. Mutfakta ürünleri depolarken kaç çeşit depo olmalı?yani;
Otel mutfağında deniz ürünleri, tavuk, kırmızı et ayrımı oluyor . Ama her ürünün deposunun ayrı olması depo açısından bayağı sıkıntı oluyor. Yani sadece şu saydğım ürünler için kaç çeşit depo olmalıTurizmde çalışan arkadaşlar nasıl depoluyolar örnek verebilirler mi?
Son olarak depolara karton kutularda tavuk geliyor. Bunları üstüste istiflemek doğrumu? Bilen arkadaşlar bilgilendirirse sevinirim

her ürün için ayrı depo olması tabiki çok zor
depo sayısına ürünlerinizin ihtiyaç duyduğu sıcaklık ve depoda beklediği sırada içerisinde bulunduğu risk grubuna göre belirlemeniz gerekir.
Örneğin bütün ürünler ağzı kapalı ambalajlarda ve +4 C'de saklanacaksa tek bir depo yeter
Tavukların geldiği koliler zaten kasa şeklinde olması lazım. Ayrıca mavi polietilen poşetlere sarılı geldiği için bir sakıncası olmayacaktır. Onları size nakleden firmada zaten üst üste getiriyor.

Oğuz Pelikli Nickli Üyeden Alıntı

her ürün için ayrı depo olması tabiki çok zor
depo sayısına ürünlerinizin ihtiyaç duyduğu sıcaklık ve depoda beklediği sırada içerisinde bulunduğu risk grubuna göre belirlemeniz gerekir.
Örneğin bütün ürünler ağzı kapalı ambalajlarda ve +4 C'de saklanacaksa tek bir depo yeter
Tavukların geldiği koliler zaten kasa şeklinde olması lazım. Ayrıca mavi polietilen poşetlere sarılı geldiği için bir sakıncası olmayacaktır. Onları size nakleden firmada zaten üst üste getiriyor.

Evet aslında temel şeyler gerçeklştrilirse bu kadar ayrıntıya girmek çok önemli değil sanırım tabi birazda imkan meselesi Daha önce hiç denetlenmediğim için açıkcası denetimcilerin nasıl bir tavır alıcağını merak ediyorum o yüzden sormuştum. Bilgi verdiğiniz için teşekkür ederim Oğuz Bey.