Konu: Depolama Stabilitesi, Ekmekçilik Kalitesi ve Besin Değeri Daha Yüksek

Son yıllarda, tam buğday unu ve ürünlerinin sağlık ve beslenme üzerindeki olumlu etkisinin
pek çok araştırma ile ortaya konmasıyla bu ürünlerdeki talep sürekli artış göstermiştir. Bu
araştırmada artan bu talebi karşılamak için tam buğday ununun daha yüksek depolama
stabilitesi, ekmekçilik ve besleme değerinde üretilmesi amaçlanmış olup, uygulanılan
stabilizasyon metotları ile istenilen hedeflere ulaşılmıştır

link ekleyiniz.