Deterjanlarda etken maddeler ve fonksiyonları
a) Marketlerde satılan deterjanlar
b) Gıda tesisi için deterjanlar


DETERJANLAR:

Yüzey aktif madde(surfaktan) ismi sabun , deterjan, emülsiyon oluşturan maddeler , ıslatıcı maddeler için kullanılan genel bir isimdir.deterjanlar , her biri temizlemede ayrı bir görev yapan ,pek çok maddenin kompleks karışımıdır.Yüzey aktif maddelerin pek çoğu , molekülün bir ucunda suyu çeken (hidrofilik ) ve diğer ucunda suyu iten (hidrofobik) bir grup bulundururlar.

Köpük düzenleyiciler: Surfaktan ile birlikte çok kez bir köpük düzenleyici, dayanıklılaştırıcı (stabilizör) veya tutucu (suppresör) kullanılır. Bu kimyasal maddeler yaygın kimyasal ilişkiye sahip değillerdir ve çok kez, belirli surfaktanlar için özeldir. Köpük tutucular (koruyucular) genel olarak hidrofobik maddelerdir; .

Katkı maddeleri:



 Devamı…


Dosya Türü: doc
Şifre: www.forumfood.net