: Domates Salçası İhracat Verileri
: Pdf
: İsmail Erkan SARISAÇLI

Türkiye'de Üretim

Ülkemiz’de yetiştirilen yaklaşık 9,5 milyon ton domatesin % 20’si işlenmekte, kalan miktar taze tüketime gitmektedir. İşlenen toplam miktarın % 80’i salça, % 15’i konserve domates imalatı için, kalan kısım ise ketçap, domates suyu vb. domates ürünlerinin imalatı için kullanılmaktadır. Domates yetiştiriciliği Türkiye’nin tümünde mümkün olmakla birlikte, sanayi tipi domates üretimi iklimin üretim için çok daha fazla uygun olduğu Marmara ve Ege Bölgelerinde özellikle de Balıkesir, Bursa ve Çanakkale illerinde yoğunlaşmıştır. Türkiye'nin endüstriyel domates üretimi 1998 yılında, bir önceki yıla göre önemli ölçüde artış göstermiştir. Bu artışın nedeni, iklim koşullarının daha önceki yıllara nazaran domates üreticiliği açısından çok daha iyi gitmiş olmasıdır. Takip eden yıllarda salça üretimimizin 300 bin tondan 240 bin tonlara kadar düşmesinde ise dünya piyasalarında yaşanan arz fazlalığı ve sanayi tipi domates üretimimizde meydana gelen düşüş etkili olmuştur.

: