: Domates Salçası Üretimi Sanayi Profili
: Doc
: Salim Öksüzoğlu Endüstri Mühendisi

1.BÖLÜM
EKONOMİK DEĞERLENDİRME
l.l. Yatırım Konusu
Yatırım Konusu domates salçası üretimidir. Yatırım genel olarak imalat sektörünün, gıda ve içki imalatı bölümünde yer almaktadır. Gıda sektörünün ise meyve ve sebze işleme alt sektöründe yer almaktadır.
I.2. Hammadde ve Özellikleri:
Tesiste işlenecek ana hammadde domates bitkisidir. Domates bitkisi çeşitli tiplerde yetiştirilebilmektedir. Hammadde olarak kullanılacak domatesin ortalama 5,6 kg.ından 1 kg salça elde edilebileceği varsayılmıştır.
Salça üretiminde her tür domates işlenebilirse de bazı tiplerin hammadde olarak kullanılması uygun düşmemektedir. Çünkü sanayi tipi olmayan domateslerde 7-8 kg. domatesten 1 kg. salça elde edilebilirken sanayi tipi domatesten bu rakam 5 kg'a kadar düşebilmektedir. O yüzden ülkemizdeki tesisler salça üretiminde kullanacağı domatesin tohumunu ithal etmekte ve bu tohumları çiftçiye dağıtarak veya kendi alanlarında fide olarak yetiştirip çiftçiye vererek sözleşmeli üretim yaptırmakta ve sezonda hammadde ve fiyat garantisi sağlamış olmaktadırlar.


: