Dr. Gülşen KESKİN,TEAE

Tanım: dondurulmus gıdalar , düşük sıcaklıklarda gıdalarda bulunan mikroorganizmaların çoğalma ve faaliyetlerinin kesik olarak durdurulması, biyokimyasal reaksiyonların olabildiğince azaltılması ilkesine dayanarak dondurulan , meyve-sebze , et ve et ürünleri, suürünleri ve unlu mamullere kadar geniş bir alanda dağılım gösteren bir ürün grubudur.


devamı...



Şifre:www.forumfood.net