İÇİNDEKİLER

1. GİRİŞ………………………………………………………………………….…….....1
1.1 Pazarın Tanımlanması ve Potansiyel Rakipler………………………………...2
1.2 Pazar Stratejisi……...…………………………………………………………..3
2. PROSES………………………………………………………………………………..4
2.1 Kullanılabilir Prosesler……………………………………………………..…..4
2.2 Hammaddeler Ve Ürünler…………………………………………….....……..4
2.2.1 Hammaddeler…………………………………………………………..4
2.2.1.1 Patates………………………………………………………….4
2.2.1.2 Yağ……………………………………………………………..6
2.2.1.3 Şeker……………………………………………………………6
2.2.1.4 Sitrik Asit……………………………………………………….6
2.2.2 Ürünlerin Kullanıldığı Yerler…………………………………………..6
2.2.3 Dondurulmuş Patates Standardı………………………………………..7
2.3 Proses Seçimi Ve Gerekçesi……………………………………………………7
2.3.1 Seçilen Proses…………………………………………………………..8
2.4 Prosesin Nitel Tanımı…………………………………………………………11
2.4.1 Akım Şeması…………………………………………………………..11
2.4.2 Nitel Akım Şeması…………………………………………………….11
2.4.3 Kütle Denkliği………………………………………………...………13
2.4.3.1 Kütle Denkliği Hesaplamaları…………………………………13
2.4.3.2 Nicel Akım Şeması……………………………………………16
2.4.4 Enerji Denkliği………………………………………………………...17
2.4.4.1 Enerji Denkliği Hesaplamaları………………………………...17
2.4.4.2 Enerji Denkliği Tablosu……………………………………….22
2.5 Proseste Yardımcı Hizmet Ve Tesis Gerekleri………………………………..23
3. EKİPMAN DİZAYNI………………………………………………………………...23
3.1 Dizayn Özellikleri…………………………………………………………….23
3.2 Seçilen Proses Dizaynı………………………………………………………..26
3.2.1 Seçilen Proses Yerleşim Hattı…………………………………...……27
4. PROJE DEĞERLENDİRME VE SONUÇ…………………………………………...28
4.1 Toplam Ürün Fiyatının Bulunması……………………………………………31
4.1.1 Üretim Masrafları……………………………………………………..31
4.1.2 Genel Masraflar……………………………………………………….32
4.1.3 Kazanç………………………………………………………………...32
4.1.4 Ekonomik Üretim Grafiği…………………………………………….32
4.2 Geri Dönme Hızı……………………………………………………………...33
4.3 Geri Dönme Yılı……………………………………………………………....34
4.4 Sonuçlar……………………………………………………………………….35
4.5 Değerlendirme………………………………………………………………...35
5. KAYNAKLAR……………………………………………………………………….36



Dosya Türü : doc -3 adet-

Dosya Şifresi :www.forumfood.net