Dönerin Tarihi ile ilgili notlar..Yardımcı olması ümidiyle


Türk Döneri, Gıda Güvenliği ve
Hazır Döner Sektörü
Üzerine Çalışma
Veteriner Hekimi Gökhan ŞİMŞEK
Giriş
nTürk Dönerinin Tarihi
Türk dönerinin türk yemek kültüründe uzun bir geçmişi olduğu düşüncesi genel bir yanılgıdır.

Birkaç asırlık tarihi ile, Türk yemek kültürünün önemli bir parçası haline gelmiştir.1850-1900 yılları arasında ortaya çıktığı düşünülen döner eski türk şölenlerindeki kuzu çevirmeden köken aldığı söylenebilir. Bugün ise türk yemek kültürünün vazgeçilmez lezzetleri arasına girmeyi başarmıştır.
nHazır Döner Sektörü, Geleceği ve Önemi
nÜlkemizde de Avrupa Birliğine girme sürecinde gıda güvenliği ile ilgili alınan ve alınması beklenen yasal uygulamalar hazır döner sektörünün önünün açılmasına neden olacaktır.
nBu durumda geleneksel üretimden sanayi üretimine doğru kayacak olan üretimin daha bilimsel bir bakış açısıyla değerlendirilmesi önemlidir.




Dosya türü: ppt

Şifre : www.forumfood.net