Konu: Donmuş Gıdaların Çözülme Talimatı

Donmuş Gıdaların Çözülme Talimatı


1.- Amaç
İşletmemizde,Dondurulmuş Yiyeceklerin çözdürülmesi sırasında, gıdaya bulaşabilecek ve/veya gıdada çoğalabilecek bakteriyolojik tehlikelerin önlenmesi veya en aza indirilmesi.

2.- Kapsam
İşletmemizde, Dondurulmuş Yiyeceklerin çözdürülmesi işlemlerini kapsar.

3.- Organizasyon, sorumluluk ve tanımlar
Mutfak departmanı bu talimattaki ilgili hususları eksiksiz uygulamalıdır.

arkadaşlar not düşmek isterim..
bir adet talimat yazmak yerine yaklaşık 10-12 adet talimat kaydedecektim, ancak yanlışlıkla 1 adetini yolladım.
forumda talimatların yeterli sayıda olduğunu görünce de diğerlerini yüklemedim..
ancak elimde olup burda olmayan varsa gerisini de yükleyeceğim..
basit bir talimat ekleyip kredi kazanmış gibi görünmek istemem açıkçası...