Konu: Düzeltici ve Önleyici Faaliyet Prosedürü

Düzletici ve Önleyici Faaliyet Prosedürü

Doküman No:

PR.
Revizyon Tarihi:

Revizyon No:

Yayın Tarihi:

Sayfa No:

1/2

1. AMAÇ
GIDA SAN. ve TİC. A.Ş. ‘de ürün, proses ve kalite sistemi ile ilgili uygunsuzlukların ve hataların tespiti, hata nedenlerinin belirlenmesi, düzeltici ve önleyici faaliyetlerin planlanarak uygulanması ve izlenmesi ile ilgili sorumluluk ve yöntemleri belirlemek.

2. KAPSAM
Bu prosedür tüm kalite sistemini kapsar.

3. TANIMLAR ve KISALTMALAR
Düzeltici Faaliyet: Müşteri şikayetleri, ürün, proses ve kalite sistemi ile ilgili uygunsuzlukları tespit etmek, nedenini araştırmak, ortadan kaldırmak ve sonuçlarını kaydetmek için gerçekleştirilen faaliyetlerdir.
Önleyici Faaliyet: Potansiyel uygunsuzlukları ve bunların nedenlerini belirlemek, uygunsuzlukların oluşmasını önlemek için faaliyetleri belirlemek, analiz etmek ortadan kaldırmak için ürün kalitesini etkileyen prosesler, tetkik sonuçları, kalite kayıtları ve müşteri şikayetleri gibi kaynakları kullanarak gerçekleştirilen faaliyetlerdir.

4. İLGİLİ DÖKÜMANLAR
4.1 Kalite Kayıtları Prosedürü (…………..)
4.2 Düzeltici Önleyici Faaliyet Takip Formu (…………..)
4.3 Düzeltici Önleyici Faaliyet İstek Formu (…………..)
4.4 İç Kalite Tetkik Uygunsuzluk Raporu (…………..)

5. SORUMLULAR
Bu prosedürün hazırlanmasından, dağıtımından ve revizyonundan Kalite Güvence Sorumlusu, uygulanmasından tüm personel ve onaylanmasından Genel Müdür sorumludur.

6. UYGULAMA
6.1 Düzeltici-Önleyici Faaliyetlere başlama kararı aşağıdaki durumlarda alınabilir;
6.1.1 Kuruluş içi kalite tetkikleri sonucunda,
6.1.2 Bağımsız tetkik firmaları tarafından yapılan tetkikler sonucunda,
6.1.3 Yönetimin gözden geçirmesi toplantıları sonucunda,
6.1.4 Müşteri şikayetleri sonucunda,
6.1.5 Bu durumların haricinde ürün, proses ve kalite sistemi ile ilgili tüm konularda Düzeltici-Önleyici
Faaliyetlere başlama kararı alınabilir.






HAZIRLAYAN ONAY
KALİTE GÜVENCE SORUMLUSU GENEL MÜDÜR

yalnış anlama arkadaşım ama çok kötü bir prosedür olmuş kayıtları nasıl kontrol ediyorsun ne bileyim arşivde mi saklanacak eğer bu prosedürü kullanacak arkadaşlar varsa kullanmayın derim sende şayet ii bir prosedür istersen mesaj atman yeterli yollarım

22000 çalışmalarına yeni başladım. Bisküvi fabrikasında çalışıyorum, her türlü bilgiye ihtiyacım var. Yardım edersen sevinirim.

her türlü bilgi dersen çok kapsamlı olur ve bu sitede aradığın herşeyi bulabilirsin anlamadığın takıldığın yada oluşturamadığın ne bileyim döküman olur form olursa elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım

organizasyon şemasını, görev tanımlarını, ccp ve haccp planlarını çıkardım. prosedürlere başlamıştım. Yaptığım çalışmalar ne kadar doğru bilmiyorum ama tecrübeli biri olarak hangi sırayı izlemeliyim, nelere dikkat etmeliyim? Görev tanımı örneği göndermiştim, acaba doğru bir çalışmamı olmuş?

iş yerine yeni girdiğim için biraz sıkıntılıyım. sorularımla seni bunalttıysam şimdiden özür diliyorum.

evet güzel olmuş ama sanırım en önemli noktayı atlamışsınız proses akışlarını mamul akışlarını yapın derim ayrıca görev tanımını okumadım ama sonuç itibariyle kim hangi işi yapıyor daha doğrusu kafanı bulandırmadan öncelikle yetki ve sorumlulukları nelerdir 2.9001 kalite sistemindeki görev sorumlulukları 3.olarak 22000 gıda güvenliğindeki görev ve sorumlulukları nelerdir bunları alt alta maddeleyip yazsan en başada işte sabıka olmayacak üni mezunu olacak şeklinde yazsan yeterli olacaktır.bide bişey soracam çıkarttığın planlar için referans kayıt olarak neleri atadın ki? daha formları oluşturmamışsın bence acele etme önce süreçleri çıkart sonra organizasyon şeması görev tanımları prosedürler talimatlar şartnameler derken en son planları yaparsın daha sonra işte yaparsan listeler olur en sonda kalite el kitabını oluşturursun tabi arada formlarıda unutma her bir dökümanı oluştururken forma gerek var mı yok mu diyede düşünmen bence yararlı

hayır takıldığınız yerleri sorabilirsiniz

Hammadde temininde rutubetten kaynaklanan bozulmalarda ( küf, maya, E.coli, koliform) insanı öldürmediği için ccp olmaz diyorlar. böyle birşey var mı? sonuçta üründe bozulma yapabilir. sence ccp'mi yoksa cp'mi

bedbed Nickli Üyeden Alıntı

yalnış anlama arkadaşım ama çok kötü bir prosedür olmuş kayıtları nasıl kontrol ediyorsun ne bileyim arşivde mi saklanacak eğer bu prosedürü kullanacak arkadaşlar varsa kullanmayın derim sende şayet ii bir prosedür istersen mesaj atman yeterli yollarım

Mustafa'ya katılıyorum bencede prosedürünüz amacına uygun değil bence bu daha çok DÖF prosedürüne benzemiş



ayrıca;http://www.forumfood.net/showthread....1508#post61508
buda sizin paylaştığınız yine kayıtların kontrolü prosedürü konuları açarkenmi karışıklık oldu ben anlamadım....

Hammadde kontrolü kkn olmaz. Ama kkn değil diye kontrol etmemekte olmaz.
Zaten tedarikçileriniz için belirli kriterler belirlemeniz gerekiyor. Bunlar sizin firmanızıa ürün grubunuzun riskine, personel ve maddi gücünüzle iligli. Tedarikçinin listenize girmesi için ve o listede kalması için kriterler olması lazım. buradaki en önemli şeyde size sağlayacağı hammadde veya yardımcı ürünün sizin oluşturacağınız şartnameye uygunluğu. siz zaten size şartnamenizdeki gibi bir ürün gelmesini bekleyip ona göre sisteminizi kurmalısınız. tedarikçilerinizi de size sağladığı ürünü istediğiniz kriterlerde sağlaması için gerek kontrollerle gerkese yerinde ziyaretlerle veya belge isteyerek, belirli periyotlarda dış lab.larda analiz yaptırarak takip etmeniz gerekmektedir.
Uygunsuz bir hammade ile üretime başlamyı kabul etmek ve bu noktayı kkn olarak kabl etmek zaten sistemin baştan çökmesine neden olacaktır.
umarım çok karışık olmamıştır. Fazla vaktim olmadığı için aklıma gelenleri hızla yazdım açıklayamadığım veya detay gerekn bir nokta varsa açıkça belirtirseniz daha net yardımcı olurum.

oguz beyin yazdıklarınada bende bir kaç bişey eklemek istiyorum.ncelikle hammadde den kaynaklanan patojen üremesinden bahsetmişsiniz.hiç bir yerde ki bu benim kurduğum sistemlerde dahil hammadde girişi kkn olamaz.çünkü burda önemli olan giriş kalite kontrol kriterleri bunları siz belirleyecekseniz.yani kaba taslak bir form yapalım beraber.bir sütun ürün adı olsun diğer sütun ürün çeşidi olsun bir sütun görünüm ve koku özellikleri olsun bir sutun kontrol periyodu ve şartname numarası olsun bir sütun da atıyorum kontrol eden olsun . sen ürünü buna göre içeriye alırsın tabi her ürün için istenilen özellikleri şartname şeklinde yazman gerekiyor bu şartnamede herşeyin bir kritik spektleri olacak bunun içinde oğuz beyin dediği gbi i analiz gerekecek .gelelim ccp olayına öncelikle ccp demek senin tehlikeyi tamamen yok ettiğn olaydır.gerçi tanımı uzunda bu kadarı senin sorduğun soru için yeterli.şimdi diyosunki ambarda yada depoda rutubetten bozuluyor burası operasyonel ön koşul olur.neden dersen çünkü sen burda depo sıcaklığı nemi gibi parametreleri kontrol ediyosun.bilmiyorum ama sanırım bir 22000 eğitimi alman gerekebilir.istediğin sorular varsa yine sorabilirsin.

evet yanlışlıkla oldu. Pazar günü düğünüm varda, biraz yoğunum ... Umarım beni anlayışla karşılarsınız. Gülşen hanım, gold üyeliğe henüz geçemedim acaba gönderdiğim dosyalar yetersizmi?

konularınıza baktım Bünyamin Bey ancak paylaştığınız konular dosya şeklinde olmadığı için eklenti yapılması imkansız dolayısıyla 5 konu değil de 5 dosya paylaşmanız gerekiyor
http://www.forumfood.net/showthread.php?t=9392

linkteki açıklamaları okursanız sebebini daha iyi anlarsınız
bu arada yeni yuvanız sağlık,mutluluk ve huzur getirsin şimdiden tebrik ederim